老茶頭,以其獨特的口感特征和超高的性價比得到了越來越多茶友的青睞。今天,我們就什么是老茶頭,老茶頭應(yīng)該怎么沖泡等一系列問題帶你走進(jìn)老茶頭。
老茶頭,曾經(jīng)被稱為邊角料,如今卻成為“茶中一寶”,被無數(shù)的茶人朋友追捧。老茶頭,又叫“疙瘩茶”,是熟茶渥堆發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的。因為渥堆的時候能結(jié)成茶塊的茶葉,都必須飽含膠質(zhì)和糖份,而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質(zhì)最多的。所以,老茶頭也是非常不錯的。
與正常的熟茶相比,老茶頭所產(chǎn)生的特殊效果有三:一是特別耐泡,二是茶湯特別柔滑,三是胃腸道的保健功效明顯。那么,老茶頭到底應(yīng)該怎么沖泡呢?
因為老茶頭較為緊結(jié),沖泡過程中釋放緩慢。所以,我們可以適當(dāng)增加投茶量,延長出湯時間。在沖泡過程中,我們需要注意注水手法,沿著蓋碗或壺的邊沿慢慢注入。更多沖泡注意事項可點擊今天的書劍說普洱視頻了解哦!
拓展:老茶頭的沖泡方法
第一種:正常沖泡法。
正常沖泡法就是我們喝普洱茶時經(jīng)常會采用的沖泡方法,但對水溫的要求較高,至少不低于90度,這種方法簡單實用,開始茶湯較淡,后來越泡越濃,多次沖泡后還香味實足。
第二種:清水煮法。
酒精燈,玻璃壺,看著翻騰水花,聽著噗噗響聲,欣賞著茶湯的淡淡濃濃,好不愜意。當(dāng)然用其他器具煮也可以,只要沒有異味就行了。個人經(jīng)驗,老茶頭煮到湯色慚濃、香氣溢出就行了,時間太長也不好。
第三種:咖啡機(jī)蒸法。
本身一般的咖啡機(jī)都可以茶和咖啡兩用,以蒸咖啡的方式去蒸老茶頭,用蒸汽水澆到老茶頭上最后變成茶湯,因老茶頭和水分離,因此湯色純凈,晶瑩透亮,如紅寶石一樣剔透,更加動人。每蒸一次可享受到比沖泡法更濃郁的茶渣香味。如果蒸的次數(shù)少還可以留到第二天再蒸,香味如初。