普洱茶有很多種類(lèi)，生普、熟普，新茶、老茶，除此之外松緊度、嫩度等都是使得茶湯口感截然不同的因素。因此沖泡普洱茶須根據(jù)茶性，調(diào)整沖泡的方法，方能泡出一杯好茶！
新茶：
新的生普：茶性上有點(diǎn)接近綠茶，沖泡中要避免因高溫悶泡而出現(xiàn)“熟湯味”。用沸水沖泡，時(shí)間不能過(guò)久，必須及時(shí)出湯，出湯后開(kāi)蓋納涼，不可久悶。沖泡此類(lèi)茶推薦使用蓋碗。
新的熟普：新的熟普相較于老熟普，往往湯色不夠透亮，香氣不夠純正、滋味不夠醇厚，因此沖泡時(shí)可通過(guò)高溫潤(rùn)茶來(lái)散發(fā)渥堆味，略降溫沖泡，沖泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，以避免苦澀味和出現(xiàn)“醬油湯”。沖泡此類(lèi)茶推薦使用筒身高的壺來(lái)沖泡。
老茶：
老茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的存放轉(zhuǎn)化，內(nèi)含物質(zhì)變得更加豐富，但久存也有產(chǎn)生陳味的可能性。
對(duì)于老茶，無(wú)論生茶、熟茶，都要高溫醒茶、高溫沖泡，這樣有利于陳味的散發(fā)。前幾泡可快速出湯，后幾泡可悶蓋慢慢延長(zhǎng)時(shí)間，細(xì)細(xì)品味，可感受出每一泡不同的滋味。此類(lèi)茶推薦使用筒身高的紫陶壺來(lái)沖泡，此類(lèi)紫陶壺能聚溫聚香，對(duì)茶湯有修飾的作用，也更能凸顯老茶醇厚的滋味特征。
松緊度不同的茶：
普洱茶有分緊壓茶（如：餅茶、磚茶、坨茶等）和散茶。
較緊結(jié)的茶：需要溫度較高的水，較長(zhǎng)的沖泡時(shí)間可使得茶葉葉片舒展，一旦舒展開(kāi)來(lái)，沖泡時(shí)間就要縮短。經(jīng)過(guò)頭兩泡快速出湯之后，可以緩一緩節(jié)奏，稍微延長(zhǎng)沖泡時(shí)間，你會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)，一杯好茶又在手中。
散茶：只需輕柔的潤(rùn)茶，沖泡時(shí)每一泡都要比前一泡稍微延長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間，這樣才能讓茶湯平穩(wěn)地發(fā)揮出來(lái)。
嫩度不同的茶：
較細(xì)嫩的生普沖泡溫度要比粗老的生普沖泡溫度稍低，避免悶熟。
較細(xì)嫩的熟普，如含芽率比較高的宮廷普洱浸出速度快，不耐泡。潤(rùn)茶時(shí)要注意不可太久，避免茶味過(guò)度流失，沖泡時(shí)每泡殘留一點(diǎn)茶湯在壺中，以保持其滋味的穩(wěn)定性。
較粗老的熟普因濃度下降要增加投茶量，延長(zhǎng)沖泡時(shí)間，可采用高溫沖泡，甚至煮飲。
以上這些沖泡方法都是茶友們總結(jié)出的經(jīng)驗(yàn)之談，大家可在其中借鑒一二。但茶是有靈性的，按圖索驥之余，更需要反復(fù)多次的實(shí)踐沖泡品飲，感悟茶的門(mén)道，總結(jié)自己的經(jīng)驗(yàn)，方才能沖泡出自己對(duì)味的那杯好茶！
