紫砂壺泡湄潭翠芽,別有一番風味

紫砂壺泡湄潭翠芽,別有一番風味

146閱讀 2021-05-22 05:48 沖泡

湄潭翠芽,是貴州十大名茶之一,也是貴州“三綠一紅”之一,產(chǎn)于中國茶業(yè)百強縣第一名的貴州省遵義市湄潭縣,有著亭亭玉立的身姿,清新的綠色,清醇直爽的內(nèi)在,所以通常都用透明的直身或高腳杯來展現(xiàn)它美麗的外在,喝到清爽的味道。但是,泡茶方式有很多的選擇,大膽嘗試,也許會有我們意想不到的驚喜哦,現(xiàn)在,我們就采用紫砂壺來泡翠芽,帶您領(lǐng)略紫砂壺泡湄潭翠芽的別致風味~

選茶·擇器·參數(shù)·沖泡

茶品

特級湄潭翠芽,外形扁平光滑、黃綠亮、勻凈。

分析茶與器

從名優(yōu)綠茶特性來講:綠茶為不發(fā)酵茶,原料嫩,茶在沖泡時不耐悶,需要保持湯色的嫩綠清澈,香氣滋味的清鮮感。

從壺的特性來講:紫砂壺保溫性好,壺的身型宜選擇淺而不宜深,且開口較大的,沖泡翠芽的過程中方便散熱。

泡茶參數(shù)

a.茶水比:1g:30-40ml,如,150ml的壺,投茶4g左右

b.出湯時間:快出湯(8-10s)

c.水溫:高水溫(95-100度)

沖泡·關(guān)鍵步驟

燙洗紫砂壺|內(nèi)外燙洗,一是達到清潔器物的目的,二是提高壺身的溫度,使茶的香氣得到更好的散發(fā)。

投茶、搖香、聞香|將翠芽緩緩投入剛經(jīng)高溫燙過的紫砂壺中,“猶如一位佳人,輕移蓮步,登堂入室,滿室生香”,干茶經(jīng)在高溫的壺中搖動后,散發(fā)出清香帶栗香、鮮香,馥郁,令人心曠神怡。

沖泡、出湯|采用95-100度的沸水沖泡,注水不高不低,水流不急不緩,注水結(jié)束,將壺放下,立即出湯,茶湯嫩黃綠、清透明亮。(從茶開始接觸水到將壺放下,大概10s左右,這樣泡出來的翠芽,不僅滋味有鮮有醇,且不苦不澀。)

品嘗滋味、聞濕茶香|翠芽的茶湯入口之時,驚艷到了在場的所有人,讓人不由得發(fā)出“哇塞!”的感嘆,茶湯入口細滑、柔、甜、醇,湯中透著淡淡的清香伴有花香,再聞聞壺中的濕茶香,淡淡清香帶花香,清雅之感,令人陶醉其中!

采用本期這樣的沖泡方式,翠芽竟然泡到了第6泡,口感依然甜醇,而且是那種“高級甜”!整體感受,讓品茶人流連忘返。

直身杯,高腳杯泡湄潭翠芽,體現(xiàn)的是美感,妖嬈多姿。紫砂壺沖泡湄潭翠芽,得到的是口感,一杯醇香,韻味悠長......

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