金駿眉,你知道如何泡?如何品嗎?

金駿眉,你知道如何泡?如何品嗎?

139閱讀 2021-04-26 02:44 沖泡

金駿眉,你可能沒喝過、沒見過,但一定是聽說過。無論是老茶客還是喝茶的門外漢,都對(duì)金駿眉津津樂道。

在質(zhì)量、口感和愉悅度都很好的前提下,今天小編為大家優(yōu)選一杯實(shí)力相當(dāng)?shù)慕痱E眉,無論是品質(zhì)還是性價(jià)比都非常贊!

---準(zhǔn)備---

茶具:白玉瓷蓋碗套組

用水:純凈水/農(nóng)夫山泉

水溫:85℃

茶量:取出3g茶葉,置入蓋碗中

時(shí)間:注水輕柔,20s出湯

溫馨提示:希望茶更香,則用高溫高沖,高沖可以讓茶葉在水的激蕩下,充分浸潤(rùn),以利于色香味的充分發(fā)揮;希望茶更甜,只需要把水稍稍涼一會(huì),再細(xì)細(xì)地注入壺中,溫柔地對(duì)待茶葉,它會(huì)更甜潤(rùn)的。

---鑒茶---

綿順滑口,擁有“清、和、醇、厚、香”的特點(diǎn)。

外型:細(xì)小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間。金黃色的為茶的絨毛、嫩芽,條索緊結(jié)纖細(xì),圓而挺直,有鋒苗,身骨重,勻整。

湯色:開湯金黃,水中帶甜,甜里透香,連泡5次,口感仍然飽滿甘甜,杯底花果香顯。

香氣:特別,干茶香氣清香;熱湯香氣清爽純正;溫湯(45℃左右)熟香細(xì)膩;冷湯清和幽雅,清高持久。

葉底:舒展后,芽尖鮮活,秀挺亮麗。

---識(shí)金駿眉---

①金駿眉,來自武夷。

武夷山,是金駿眉的故鄉(xiāng)。

96.3%的森林覆蓋率,其主要的產(chǎn)茶區(qū)平均海拔均在1200米左右,120天的年均霧日,11-18℃的年平均氣溫,2000毫米左右的年均降水量,平均濕度為80%,4.5-5的土壤PH值,30-90厘米的土壤厚度,非常適合茶葉的種植和加工。

許多人追捧金駿眉,莫過于能夠在茶中喝到這世外桃源般的清新感。

②金駿眉,珍貴芽頭?

金駿眉,常常被人稱道的,便是這顆顆芽頭。

我們都知道,采用芽頭來制作的金駿眉,許多成本都在采摘上的精細(xì)活兒。所以,才有了這杯茶中珍品。

什么,你不懂得怎么分辨芽頭?

瞧,這干茶,烏潤(rùn)的茶條索卷曲,伴有金黃色的茶絨茶毫,這金燦燦的便是芽。

當(dāng)然,也要謹(jǐn)防那些仿冒的金芽。市面上流傳的金黃色金駿眉,金黃色絨毛多的乃是誤傳,因肥碩的芽頭早已不是那地、那樹。

喝金駿眉,喝到地道的才會(huì)有正確的認(rèn)知。  

③鑒工藝,出好茶。

金駿眉茶,在正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)進(jìn)行改良,采用創(chuàng)新工藝研發(fā)的紅茶,屬于紅茶中正山小種的分支,是2005年研制出的新品種紅茶。

其基本制作工序?yàn)椋翰烧?、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。以芽頭來制茶,需要時(shí)時(shí)呵護(hù)這嫩嫩的芽頭,制作時(shí)耗費(fèi)的心力也非常大。

《武夷山金駿眉紅茶生物化學(xué)》載曰:金駿眉紅茶中的氨基酸通過提取,純化,分離,鑒定共有26種,其中20種是組成蛋白質(zhì)的氨基酸,6種是非蛋白質(zhì)氨基酸。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種增至300多種。

有了到位的工藝,金駿眉擁有著豐富花果甜香與非常潤(rùn)滑的口感。這些,都可以在本期推薦的這款茶中品飲到。

---雅趣---

金駿眉,這個(gè)名字或許讓人覺得有點(diǎn)拗口,其實(shí)這個(gè)名字的由來,還有“駿眉令”一說。

①金

金者,貴重之物也。

②駿

“駿”字主要有三層涵義:

駿,同“峻”,其采于崇山峻嶺之中;

駿,其外形似馬(海馬狀),而馬則奔騰之快也;

駿,喻義能像駿馬奔騰一樣快速推廣。

也有說,取自金駿眉創(chuàng)始人之一梁駿德的駿。

③眉形容外形。眉者,乃壽者長(zhǎng)久之意,且茶類中好芽制成稱眉者,如有壽眉、珍眉等,所以眉本意是指細(xì)小的高級(jí)茶尖、茶芽。

好茶天天喝,這杯金駿眉,希望能讓您能夠擁有高端的生活享受。


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