銀針白毫的泡飲富含觀賞性
沖泡銀針白毫的茶具,通常以無色無花的直筒形透明玻璃杯為好,這樣可從各個角度,欣賞到杯中茶的形和色,以及它們的變幻和姿色。沖泡時的水溫以70℃為好,其沖泡程序如下。
白毫銀針的沖泡
1、備具:多采用有托的玻璃杯。
2、賞茶:用茶匙取出白茶少許,置于茶盤,供賓客欣賞干茶的形與色,以引起對白茶的興趣。
3、置茶:取白茶2克,置于玻璃杯中。
4、浸潤:沖入少許開水,讓杯中茶葉浸潤10秒鐘左右。
5、泡茶:隨即用高沖法,按同一方向沖入開水100~120毫升。
6、奉茶:有禮貌地用雙手端杯給客人飲用。
銀針白毫的品飲方法較為獨特,這是因為在加工時,未經揉捻,茶汁不易浸出,所以沖泡時間較長。沖泡開始時,茶芽都浮在水面,經五六分鐘后,才有部分茶芽沉落杯底,此時茶芽條條挺立,上下交錯,猶如雨后春筍,蔚為奇觀。約10分鐘后,茶湯呈橙黃色。此時,方可端杯邊觀賞、邊聞香、邊嘗味。如此品茶,塵俗盡去,意趣盎然。