如何泡好一杯茶?

如何泡好一杯茶?

85閱讀 2021-03-03 03:15 沖泡

  如何泡好一杯茶?喝茶能修心養(yǎng)性,泡茶是很多人每天必備的,泡茶看起來(lái)簡(jiǎn)單,其實(shí)也有很多技巧的,下面一起來(lái)學(xué)習(xí)下如何泡茶。

  如何泡好一杯茶?

  泡茶,講究得味、得韻、得道三個(gè)層面。先說(shuō),得味,茶之味,首先在于對(duì)茶的品質(zhì)的把關(guān),好茶方得好茶。選擇產(chǎn)地好、茶園管理水平高、茶葉制作技藝高、保存方式得當(dāng)?shù)牟?。其次在于?duì)茶性的了解,六大茶類因?yàn)槠洳栊蕴攸c(diǎn)不同,因此泡法各有不同。綠茶用玻璃杯,上頭、中投、下投,根據(jù)葉片條索而定。紅茶用紅茶提香杯,黑茶和熟普及白茶都可以用燜壺或茯茶壺,亦可用煮。巖茶、普洱用蓋碗或紫砂壺則視場(chǎng)合及規(guī)格。最后就是對(duì)于水溫、投茶量、出湯時(shí)間這三要素的把控。其實(shí)無(wú)論怎么去神化,其實(shí)泡茶就是在水溫、投茶量和出湯時(shí)間上做把握和平衡。如果喜歡喝鮮爽的茶,就不宜悶泡,要快速出湯。如果喝武夷巖茶就一定要注意水溫及出湯時(shí)間。三要素因茶而變,因茶而產(chǎn)生魅力。當(dāng)然如果條件允許,盡量使用酸堿度適中的飲用水,水質(zhì)純凈,以千島湖水源的農(nóng)夫山泉為佳,這樣也能為茶湯增色不少。

  再說(shuō),得韻,所謂韻,言有盡而意無(wú)窮,茶之韻在于環(huán)境,如雅室、妙樂(lè)或林間、隱泉。在于對(duì)象,鴻儒、雅士、知己、好友。在天氣,天清氣朗、風(fēng)和日麗。在心情,閑情雅趣、怡然自得。焚香、撫琴、品茗、唱和、雅集。而就茶本身,注重每一泡之變化、燙杯后干茶香、出湯前之熱香、水之香、濃淡之變化,體會(huì)入口及過(guò)喉之感受,體會(huì)香氣由口腔向舌根、鼻腔甚至毛孔的生發(fā)與變化。體會(huì)舌底回甘之強(qiáng)弱變化及舌底鳴泉之美妙無(wú)窮。充分發(fā)覺(jué)眼耳鼻舌身及視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)和觸覺(jué)的感官功能,最終與意識(shí)的主觀知覺(jué)形成呼應(yīng)。眼、耳、鼻、舌、身、意,六根互用。色、聲、香、味、觸、法六塵互感。

  而得道,形而上者謂之道,沒(méi)有很好的文化修養(yǎng)、沒(méi)有體察自然萬(wàn)物的智慧和返璞歸真的靈性,很難體會(huì)道之玄妙。無(wú)論是儒家的格物、道家的玄默還是佛家的開(kāi)悟,沒(méi)到層次皆不可說(shuō)。因此,如果僅僅要泡好一杯茶,我們就按照得味、得韻的層次,一點(diǎn)一點(diǎn)的積累一點(diǎn)一點(diǎn)的體悟,一杯是喝茶,十杯是品茗、百杯是修煉、千杯近乎道。當(dāng)喝茶變成你生命中不可或缺的一部分時(shí),雖未言道,道自在!

  茶葉沖泡方法

  1、選用合適的杯子:

  杯子的材質(zhì)有多種多樣,玻璃杯、塑料杯、陶瓷杯,在泡茶時(shí),最好選擇陶瓷的,當(dāng)然,如果有紫砂盒更加好了,另外,現(xiàn)在的養(yǎng)生壺也不錯(cuò),能隨時(shí)泡茶。

  2、選用水的質(zhì)地:

  水有多種材質(zhì),有礦泉水、純凈水、河水、自來(lái)水,其中以礦泉水為佳,味道非常甜,如果是自來(lái)水,一定要燒開(kāi)燒透,并且燒開(kāi)后再用小火燒3~5分鐘,以便去除水里的氯氣。

  3、泡茶的溫度:

  茶葉有老有嫩,每種泡的水溫不一樣,如果茶葉比較老,可用100度的開(kāi)水,這樣能將整個(gè)茶葉泡開(kāi);如果茶葉比較高,可用80-90度的開(kāi)水。當(dāng)然,對(duì)于水的溫度不可能那么準(zhǔn)確,可將燒開(kāi)的水自然冷卻一下就行了。

  4、泡茶的順序:

  泡茶有一定的步驟,一般為:用開(kāi)水消毒杯子→放茶葉→倒開(kāi)水→靜置5分鐘,泡茶時(shí)要將盛開(kāi)水的器具上下晃幾下,這樣能將茶葉沖得轉(zhuǎn)動(dòng),泡茶要注意要放茶葉,再倒水,否則,茶葉飄浮在水面,很難沉下水中去。

  5、泡茶的時(shí)間:

  倒入開(kāi)水后,茶葉浸泡4-6分鐘就能喝了,如果茶葉被泡得時(shí)間太長(zhǎng),則茶水會(huì)變得苦澀;當(dāng)然,隔夜茶最好別喝!因?yàn)榭赡軙?huì)有蟲(chóng)子、蟑螂爬過(guò),同時(shí)維生素也易流失。

  6、泡茶的茶葉克數(shù):

  泡茶的茶葉克數(shù)根據(jù)每個(gè)人的飲好習(xí)慣,如果喝淡茶,那就少放點(diǎn);如果喜歡濃茶,那就多放些,茶葉以8克為佳。在取茶時(shí),最好用筷子夾,或者用勺子舀,忌用手直接取,要知道手上的病菌是非常多的,不僅不衛(wèi)生,而且容易使袋中茶葉變質(zhì)。

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