什么鐵觀音適合用紫砂壺沖泡?

什么鐵觀音適合用紫砂壺沖泡?

93閱讀 2021-03-01 01:31 沖泡

  什么鐵觀音適合用紫砂壺沖泡?適合用紫砂壺沖泡的鐵觀音茶葉有:碳焙鐵觀音、傳統(tǒng)濃香型鐵觀音、陳年老鐵。

  1、碳焙鐵觀音

  碳焙鐵觀音,是在鐵觀音毛茶基礎(chǔ)上,經(jīng)揀梗、挑茶片、去茶末、雜質(zhì)等工序后,經(jīng)過6-7小時的二次焙火而成;其沖泡后,有明顯的琥珀色,湯色褐紅明亮,香氣濃郁,滋味甘潤生津,茶性溫涼,堪稱是鐵觀音中的極品。

  碳焙鐵觀音的茶湯滋味回甘非常明顯,口感獨特,品嘗后喉嚨特別的舒爽,有強(qiáng)烈火香味;所以,建議用紫砂壺沖泡的話,可以起到更好的聚香作用。

  2、傳統(tǒng)濃香型鐵觀音

  傳統(tǒng)濃香型鐵觀音,是采用傳統(tǒng)加工工藝制作的,它的搖青方式比較重,所以口感更加的厚重,回甘也更加的好,滋味很醇正;它沖泡后的茶湯,有醇、厚、甘、潤等四大特點,滋味非常的醇厚甘滑,所以用紫砂壺沖泡的話,可以把它那種厚重感給沖泡出來。

  3、陳年老鐵

  鐵觀音茶葉經(jīng)烘焙、冷卻、密封后儲于特別倉窖中促其后熟而成。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等幾個檔次。以十年至二十八年者最佳。

  鐵觀音到底第幾泡才是精華?

  鐵觀音是烏龍茶中的極品,為半發(fā)酵茶葉,素來就享有“七泡有余香”的美譽(yù)。那么,鐵觀音在沖泡的時候,第幾泡才是精華呢?在這里肯定告訴大家,是:第四泡。

  許多人在沖泡鐵觀音,在前面2泡的時候,是沒有出現(xiàn)很濃郁的香味的,這并不代表它就不是好茶了。因為鐵觀音的外形是卷曲的,很緊結(jié),壯實,沉重,在前面2泡的時候,是很難把鐵觀音的香氣給恢發(fā)出來的,在第3泡后,茶葉才可以看看的展開,香氣才會彌漫散開,到達(dá)第4泡的時候,才可以真正散發(fā)出真正的高香味,甚至到了第6-7泡后,依然是有余香的。因此,鐵觀音的精華,出現(xiàn)應(yīng)該是在第四泡左右。

  1泡茶:也叫做溫茶,同時也是洗茶,這個步驟是預(yù)熱茶葉,喚醒茶葉,快沖快倒,刮去泡沫,茶湯清淡。

  2泡茶:茶多酚大量稀出,口感濃醇,茶香猶如“含苞待放、呼之欲出”。

  3、4泡:是精華:鐵觀音特有的幽香甘韻盡情釋放,是一道茶葉的精華。

  5泡茶:茶葉細(xì)嫩泛亮,茶湯略黃,茶香氤氳,滋味爽口。

  6泡茶:茶葉綠中微黃,茶湯甘澈,茶香溫和,滋味清淡。

  7泡:茶葉完全展開,茶湯清黃,仍有余香,回味無窮。

  總結(jié):鐵觀音在3、4泡的時候,是最好喝,營養(yǎng)物質(zhì)釋放最多的時候;這個時候茶葉浸泡舒展、茶性也隨之而來,所以這個時候是鐵觀音最好喝的時候。

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