泡普洱茶用多少度的水

泡普洱茶用多少度的水

200閱讀 2021-01-26 01:09 沖泡

  在喝普洱茶之前要先準備好水,可使用礦泉書、純凈水或標準的自來水。茶具洗凈后將茶放到杯中,倒入沸水后等幾分鐘,瀝水后再次倒入,同樣幾分鐘后倒出,幾次后倒入水后就能喝了。在開始喝的時候,不需要等太長時間,大概1分鐘內(nèi)即可飲用。

  普洱茶多少度水泡合適

  水溫的掌控對茶性的展現(xiàn)非常重要。高溫有助于茶味的快速浸出,但要注意的是高溫也很容易泡出茶的苦澀味,所以確定泡茶水溫的高低,一定要因茶而異。例如用料較粗老的普洱餅茶和磚茶、緊壓茶和陳茶等適宜用沸水沖泡;用料較嫩的高檔芽茶、高檔青餅則適宜用水溫略低的水來沖泡,以避免高溫將細嫩茶燙熟。

  此外,不同地區(qū)的海拔和氣壓對沸水的溫度也有影響,例如云南大部分地區(qū)屬于高原,沸水溫度低于平原、沿海地區(qū),這里的沸水溫度一般在94℃左右,適合沖泡絕大多數(shù)熟茶。北京為平原地區(qū),但也有一定海拔,根據(jù)天氣的不同,沸水溫度在96℃—98℃之間,普洱熟茶是陳年茶的一種,在沖泡之前要洗茶兩次,并用煮沸的水進行沖泡,也就是說95C°以上的水對沖好普洱茶最適宜。對于普洱“生茶”,除了部分高檔茶外,大部分都可以直接用沸水沖泡。

  沖泡普洱茶的水溫在90℃以上,茶的香氣和滋味才會更明顯。但水不可反復(fù)燒開,反復(fù)燒開的水中會有大量鹽類析出,析出的鹽類會懸浮在水中,形成白色的浮渣。燒水過程中水不斷蒸發(fā),每燒開一次,鹽類的濃度就增加一次。這些不溶解的鹽類本身就口感極差,有些甚至會與茶葉成分發(fā)生反應(yīng),影響茶湯口味。有些金屬元素,比如銅、鐵,在多次燒開的水中濃度增加,它們與茶葉的有效成分——茶多酚發(fā)生反應(yīng),破壞香味。

  普洱茶沖泡步驟

  1、備茶備器:準備好要沖泡的茶品、蓋碗(或紫砂壺、紫陶)、公道杯、品茗杯等,雖然很多,但實際上也就是把家里的泡茶器具取出來而已。

  2、溫杯:正式?jīng)_泡普洱茶之前,需要把所有的器具用溫水清洗一遍,實質(zhì)就是潔凈茶具,稱作溫杯。

  3、投茶、潤茶:將準備好的茶品投入蓋碗或其它沖泡器具中,注水出湯并將茶湯倒去,達到喚醒茶葉的效果,稱作潤茶,當然也有人稱作洗茶或醒茶,至于潤茶時間可根據(jù)茶品而定,尤其熟茶可潤茶2遍。

  4、沖泡:再次注水沖泡出湯即可品飲,沖泡時需注意水柱粗細、出湯時間等。

  5、分杯:將所出茶湯一一分到品茗杯中,具體分多少杯視在場品飲者而定。

  6、品飲:分杯后,品飲者即可端起自己的杯子開始品飲茶湯了。

  另外,在比較正式的場合,沖泡前還需向品飲者展示茶品,即將茶品撬好放到茶則內(nèi)供品飲者一一觀賞,但在實際生活中并沒有那么講究,都是朋友或家人,一般可能直接拿茶餅就看了,甚至一些喝過很多次的茶就連看的必要都沒有了。

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