冬季天氣寒涼，茶性溫和的普洱茶最是養(yǎng)生不過(guò)。手腳冰涼，胃不好的人，喝一杯熟普暖暖身體也是相當(dāng)舒服的。
很多人以為普洱茶的沖泡最講究的是投茶和出湯。但沖水不當(dāng)也會(huì)影響茶的香氣與滋味，那么我們?cè)跊_泡普洱茶的時(shí)候要用多大力、多大角度呢？
三種注水方式
注水的速度會(huì)影響到水的溫度。注水快則溫度高，注水慢、水流細(xì)則水溫相對(duì)要低一些。
注水的角度會(huì)影響到水對(duì)茶葉的沖擊和茶葉的翻滾，毫較多的茶和熟茶不能過(guò)于沖擊和翻滾，否則茶湯會(huì)渾濁不透亮。
單邊定點(diǎn)注水：先倒水，再放茶，讓茶慢慢沉下去。適合出湯很快的茶，比如熟茶或者碎茶。
環(huán)圈注水：注水時(shí)沿壺的邊緣旋轉(zhuǎn)一圈，收水時(shí)正好回到原點(diǎn)。適合沖泡生普，以及嫩度比較高的茶，如宮廷普洱、龍井。
中間定點(diǎn)注水：沿著壺或蓋碗中間定點(diǎn)注水。這個(gè)方式比較適合滋味比較清新、但層次又比較豐富的茶，比如香氣豐富的普洱茶，古樹(shù)紅茶等。
沖泡水溫
普洱茶不像綠茶與紅茶的沖泡，可以根據(jù)手的感覺(jué)來(lái)調(diào)節(jié)水溫。水溫過(guò)高，可能會(huì)導(dǎo)致部分生普變得過(guò)于苦澀，而水溫過(guò)低則會(huì)導(dǎo)致茶的香氣低迷。一般來(lái)說(shuō)，普洱茶的水溫最好掌握在100℃，想要沖泡出普洱茶應(yīng)有的韻味，溫度就應(yīng)盡量提高。
如果沖泡的普洱選料茶檔次較高，原料以嫩芽為主，且白毫明顯，則水溫要相應(yīng)降低到95℃左右，避免水溫過(guò)高造成兒茶素大量溶解而產(chǎn)生澀味。
茶具選擇
喝茶的時(shí)候，茶具也是很有講究的，只有用上好的茶具，才能將茶水本身的韻味，最大限度的釋放出來(lái)。
●蓋碗沖泡：適用于各種普洱茶。適用面較廣，試茶、品茶都可以采用蓋碗沖泡。
●小壺沖泡：但較新的生茶一般不采用此法，其它的茶都可以用小壺沖泡。
●小壺悶泡：細(xì)嫩芽茶，比如熟茶里的金芽、茶皇、宮廷散茶，或者是生茶里的全芽茶。
●大壺悶泡：粗老熟茶、老生茶、老熟茶。
●鐵壺煮茶：級(jí)別較粗老的熟茶或老茶。
●飄逸杯沖泡：各種普洱茶，生熟咸宜，但不推薦老茶等高檔普洱茶用此法沖泡。
蓋碗洗+小壺泡+鐵壺煮：這是一套最隆重的泡茶方法，只推薦在沖泡極品老茶時(shí)使用。
存茶方式
短期存茶
●建議放在密封鋁箔袋中保存。撬茶時(shí)打開(kāi)，取完時(shí)放回密封。
●選用不透氣的上釉瓷罐、密封性好的錫罐、紫陶罐等，只要確保密封性，就能避免氧化過(guò)度。
●在面對(duì)有雜異味的老茶、澀味明顯的新生茶、突然產(chǎn)生酸味的茶等有小毛病的茶時(shí)，放在紫砂罐中可以解決問(wèn)題。
長(zhǎng)期存茶
●在清潔、避光、防潮的環(huán)境中密封保存。
●緊壓茶優(yōu)先，越緊越好。散茶接觸空氣面積大，容易氧化，不適宜長(zhǎng)期保存。壓得越緊越好則是因?yàn)橛欣诒３中…h(huán)境的穩(wěn)定。
●存茶量越大越好，更有利于保持微生物小環(huán)境的穩(wěn)定。
注：內(nèi)容來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
