把握好這5點(diǎn),你泡的老茶就是比別人更好喝

把握好這5點(diǎn),你泡的老茶就是比別人更好喝

44閱讀 2021-01-15 02:59 沖泡

  談到泡茶,尤其是聽(tīng)到要沖泡一款老茶的時(shí)候,茶友們就會(huì)很興奮,覺(jué)得有老茶喝是一件很享受的事情。但是,要想更好的享受一款老茶,我們還需要掌握一些沖泡老茶的技巧。

  一、器具選擇

  老茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期陳化,茶葉里的物質(zhì)溶出較慢,沖泡時(shí)對(duì)水溫和熱量的要求較高。而用銅壺或鐵壺煮水既能優(yōu)化水質(zhì),又能聚集熱量,所以,沖泡老茶時(shí)最好選用銅壺或者鐵壺煮水。而沖泡老茶所用的紫砂壺要選擇壺身高、壺壁厚、腹圓、保溫性和聚熱量強(qiáng)的,這樣才能更好的發(fā)揮出老茶的茶性。

  二、投茶量

  投茶量的多少也是影響普洱茶沖泡的重要因素。從健康科學(xué)的角度來(lái)說(shuō),100ml的水投3-5g茶葉較適宜(如果擔(dān)心估計(jì)不準(zhǔn)茶葉的克數(shù),可以買個(gè)電子秤)。當(dāng)然,由于個(gè)人口感濃淡度不同,可以適量調(diào)整。

  三、醒茶

  俗話說(shuō):“新茶怕悶,舊茶要醒”。沖泡老茶醒茶很重要。(醒茶后可使茶滋味均勻,亦可使茶性得到充分發(fā)揮,有利于沖泡)。沖泡老茶前,要先用沸水溫透紫砂壺,然后及時(shí)投茶,用壺溫醒茶,醒茶時(shí)間大約3-5分鐘(氣溫低的時(shí)候就適當(dāng)延長(zhǎng)醒茶時(shí)間,氣溫高的時(shí)候就適當(dāng)減少醒茶時(shí)間)。

  四、沖泡時(shí)的水溫

  經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間陳化的老茶,沖泡時(shí),需要高溫高熱量去徹底激活她,才能讓其內(nèi)含物質(zhì)充分溶出,充分發(fā)揮其特性。所以一定要100℃的沸水沖泡,并在沖泡過(guò)程中,適當(dāng)用沸水淋壺以保證其高熱量。

  五、時(shí)間的把握

  由于老茶溶出較慢,沖泡時(shí),每沖之間的緩茶時(shí)間相對(duì)新茶而言要適當(dāng)延長(zhǎng),這樣才能有足夠的時(shí)間讓茶滋味溶出,使茶湯更加協(xié)調(diào),豐富茶湯滋味。

  把握好以上五點(diǎn),你泡的老茶一定比別人更好喝,也不枉老茶對(duì)你這一世的等待了。

上一頁(yè):(圖)2017年下關(guān)大理沱茶生茶100克

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