新茶友在泡茶的時(shí)候
是不是常常遇到這樣的問(wèn)題
明明投茶量剛剛好
開(kāi)水倒進(jìn)蓋碗，幾秒就出湯了
可泡出來(lái)的茶還是
又苦又澀
許多平時(shí)不喝茶的朋友，也是因?yàn)椴幌矚g茶葉的苦澀滋味，還沒(méi)入門就放棄了。
所以今天文章的重點(diǎn)，就是手把手教大家：
如何泡茶才 不 苦 澀！
減少 投茶量
很多老茶鬼喜歡喝濃茶，甚至覺(jué)得“不苦不澀不是茶”，但對(duì)不喜茶葉苦味的朋友來(lái)說(shuō)，降低投茶量是個(gè)比較直接的辦法。
以蓋碗沖泡為例。
我們平時(shí)使用的蓋碗，容積在120ml-150ml左右，投茶量通常是紅茶6g，普洱茶8g。
如果不喜歡苦澀味，泡茶時(shí)可以減少投茶量，比如紅茶投放4-5g，普洱茶投放6g左右，喝點(diǎn)淡茶也不錯(cuò)。
低水溫 泡茶
低水溫泡茶可以減緩茶內(nèi)質(zhì)的釋放速度，也就不易發(fā)生沖泡過(guò)濃過(guò)苦的情況。如果喝的是發(fā)酵茶，還可以保護(hù)茶黃素，讓口感更鮮爽。
舉個(gè)例子，我們平時(shí)沖泡生普是用98℃左右的沸水，如果不想讓茶太苦澀，可以把水放涼到90℃左右再?zèng)_泡。
同時(shí)，細(xì)水線注水，也是減少苦澀味的一個(gè)小技巧。
茶水分離
受茶具、場(chǎng)景限制，一些茶友喝茶時(shí)會(huì)選擇杯泡法：投茶，倒熱水，讓茶葉一直在杯子里泡著，結(jié)果茶湯比較容易苦。
選擇茶水分離的泡茶方式，能盡量避免苦味析出，對(duì)不喜歡喝苦茶的朋友非常友好。
如果在辦公室不方便泡茶，可以用自飲杯泡茶，輕輕一提，茶水分離，茶湯不苦澀。
軟水泡茶
水質(zhì)的軟硬，也是影響沖泡口感的因素之一。
硬水中游離的金屬離子過(guò)多，會(huì)影響到氨基酸的締合，從而影響茶湯口感的穩(wěn)定性。
我們平時(shí)泡茶，如果水質(zhì)難以保證，純凈水是不錯(cuò)的選擇。
喝白茶，久泡也不苦
喝茶，選對(duì)茶也很關(guān)鍵。不喜歡喝苦澀的茶葉，就試試白茶的清甜。
白茶制作工藝不炒不揉，保留了茶葉的純凈，而且滋味清甜、久泡不苦，很受女性茶友喜愛(ài)。
德宏古茶的傈僳白，就是一款甜如蜂蜜的白茶。
茶香如鮮花初開(kāi)的沁人心脾，茶湯有甜純細(xì)滑的果凍感，煮飲滋味更醇厚~
原標(biāo)題:泡茶技巧 | 泡茶不苦澀，看這5個(gè)技巧
