云章:冬天煮茶,一款茶就能搞定

云章:冬天煮茶,一款茶就能搞定

44閱讀 2020-12-29 10:03 沖泡

  茶,歷來都是秋冬寒冷天氣茶圈的熱門活動,仿佛在寒冷時節(jié),只有聽著噗噗的煮茶聲,才能享受到煮茶的樂趣。

  這個時候就不得不提一個很重要的問題:是不是所有的茶都適合煮來喝呢?什么樣茶才最適合煮來喝?

  對于資深的茶友來說,這時候一定在心里默默地寫下“老黃片”的名字。

  對于芽葉細(xì)嫩的茶,煮泡出來的茶湯早已失去了鮮嫩茶葉本來的鮮爽感,茶湯湯色不誘人,高溫更是會使得大部分的物質(zhì)受到影響。

  而老黃片則不同,一般來說,老黃片較為粗老,葉片組織厚實,相比嫩葉嫩芽,咖啡堿和茶多酚含量較少,多糖含量較為豐富。

  簡單的沖泡方法反而無法把黃片的滋味完全沖泡出來。若能煮一下,滋味香滑甘甜,木香、棗香撲鼻而來,別有一番老成持重的感覺。

  在煮法上也有講究。

  對于老黃片這一類的茶來說,應(yīng)冷水煮之。冷水煮茶,會使茶葉里的果膠物質(zhì)和隱藏在纖維中的糖分慢慢釋放出來。

  這種方法雖然香氣會減弱一些,但茶湯甘醇,茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)會釋放得更加充分。

  直接煮茶的話,最好先洗茶。

  尤其是存儲時間較長的老茶、渥堆發(fā)酵過的熟茶,都應(yīng)該在煮茶前用沸水潤洗一遍。這樣能夠更好地進(jìn)行后面的品飲,使其茶湯更加潤澤。

  直接煮泡的茶葉,茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)析出得更加徹底,這樣煮出來的茶湯更加飽滿濃郁。

  關(guān)于煮茶的時間,并沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

  煮茶的時間并沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),可根據(jù)湯色的變化,水的沸騰情況來判斷。如果想喝濃一點,可以多煮一會,但不宜過長,以免茶的滋味過于濃烈,苦澀。

  喜歡煮茶的茶友們,不知道你是不是get了更多煮茶的方式了呢?

  冰島黃金葉

  由冰島茶區(qū)老黃片發(fā)酵后壓制而成

  湯感稠滑,花果香馥郁

  煮著更好喝

  原標(biāo)題:冬天煮茶,一款茶就能搞定

上一頁:帶頭種茶苗!湄潭馬義村有一批“黨員茶農(nóng)”

下一頁:速覽!茶行業(yè)年度數(shù)據(jù)出爐

相關(guān)閱讀

茶友網(wǎng)
滇ICP備19006320號-4
滇ICP備19006320號-4