如何泡得一杯正宗的鐵觀音

如何泡得一杯正宗的鐵觀音

16閱讀 2020-12-07 07:26 沖泡

泡茶是一道極細(xì)致優(yōu)雅之活,各大茶類皆有其泡茶法則。不僅要會(huì)品茶,更要會(huì)如何泡得一杯好茶。安溪鐵觀音烏龍茶金貴,遵循六大法則讓鐵觀音烏龍茶臻致有味。

鐵觀音沖泡方法六大法則

1、器皿選擇:建議選用功夫茶白瓷杯組,這樣在沖泡時(shí)既可享受鐵觀音沖泡時(shí)清香飄逸的茶香,又可欣賞鐵觀音葉底在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)與晶瑩剔透的茶湯。

2、水溫控制:泡鐵觀音的水溫,沖泡水溫的掌握是非常重要的,適合的水溫有利于鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。品質(zhì)好、海拔高的鐵觀音要用100度沸水直接沖泡,才能散發(fā)出內(nèi)含物質(zhì)。普通鐵觀音則可以將水溫適當(dāng)放低至95度左右。

3、茶量多少:沖泡鐵觀音需要放多少茶葉呢?根據(jù)個(gè)人口味濃淡掌握。鐵觀音茶干建議放入7克即可連泡12次以上,太多了浪費(fèi)。

4、沖泡方法:先用開(kāi)水溫杯一下,再放入7克鐵觀音進(jìn)行溫潤(rùn)洗茶后,為保護(hù)細(xì)嫩的茶葉表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾,應(yīng)沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。

5、出水時(shí)間:第一次注沸水后,鐵觀音在杯中大約靜置5秒,以后每泡順延5秒即可。后期十多泡時(shí)可將水重新加熱至沸騰。

6、沖泡用水:選用優(yōu)質(zhì)礦泉水或井水,以軟性水(低礦物質(zhì)含量)為佳。

坐在茶室里,泉水煮沸泡一壺安溪鐵觀音,

化開(kāi)花果蜜香,悅品人間真味……

用心、細(xì)致、優(yōu)雅——方可得天地間一杯好茶!

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