做好了預(yù)熱準(zhǔn)備,此時(shí)的它將毫不吝嗇地散發(fā)著光和熱,照耀你我,烘烤萬(wàn)物。對(duì)!說(shuō)的就是北半球的夏天。于是,你搖著面扇,想要像鐵扇公主一樣把火氣一撲而散;也不得不像豬八戒一樣,大口吃冰西瓜消火降燥……難道就不能優(yōu)雅地把火氣輕輕彈掉?其實(shí),你可以泡上一杯六堡茶。一口下去,感受著口中的絲絲清涼又帶著溫暖的甜滑,仿佛就在一瞬間五臟六腑都被浸潤(rùn)了!
那么問(wèn)題來(lái)了,該怎么美美地沖泡好一杯六堡茶,并把六堡茶的茶性發(fā)揮到最好的狀態(tài)呢?沖泡時(shí)又有什么需要注意的細(xì)節(jié)?以下四個(gè)關(guān)于六堡茶的沖泡方法,直接滿足你日常沖泡六堡茶的需要,下面我們就來(lái)了解一下吧??偟膩?lái)說(shuō),六堡茶飲用方法很多,按照用具分:有蓋碗,坭興陶或紫砂壺沖泡法,飄逸杯;按照沖泡方式有:沖泡,悶泡,煮泡等。優(yōu)質(zhì)的六堡茶,只要茶水比例合適,沖泡得當(dāng),都會(huì)好喝。
這次六堡茶沖泡使用的茶樣,是一款非常典型的六堡茶,即黃盒六堡茶。這款茶精選五年陳的六堡茶特級(jí)原料制作而成,在香氣,滋味上都具備非常典型的優(yōu)質(zhì)六堡茶的特征。
需要說(shuō)明的是,下面這四種沖泡方法,是我們茶語(yǔ)經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)對(duì)比后,推薦的六堡茶沖泡法。你也可以根據(jù)自己的喜好,在此基礎(chǔ)上進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。
泡法一:蓋碗沖泡法
如果你的時(shí)間比較充裕,可以選擇蓋碗沖泡。配上一首自己喜歡的音樂(lè),然后就可以開(kāi)啟蓋碗沖泡六堡茶模式了。在平緩的動(dòng)作中,讓自己心平靜氣之外,當(dāng)然是獲得優(yōu)美泡茶姿態(tài)發(fā)友圈啦!
好了,調(diào)整姿態(tài),一起獲取沖泡技能。
器具準(zhǔn)備
沖泡器具為蓋碗、公道杯、隨手泡、品茗杯、茶巾。茶樣用水可選擇家用純凈水、山泉水。
沖泡過(guò)程
?、贉乇?/p>
注沸水入蓋碗,將蓋碗中的水倒入公道杯,公道杯中的水再倒入品茗杯中,再將品茗杯中的水依次倒掉。
?、谥貌?/p>
稱茶7g,置茶入蓋碗,一般110ml的蓋碗置茶7g,也可以按照自己的口味適當(dāng)增加或減少。
?、坌巡?/p>
用剛剛燒開(kāi)的沸水,緩慢定點(diǎn)將水注入蓋碗,等待15-20s,將水棄之不要。六堡茶(尤其是廠茶),因?yàn)殇锥寻l(fā)酵和存放等原因,可能帶有渥堆氣味和倉(cāng)儲(chǔ)儲(chǔ)藏的氣味,所以可進(jìn)行1-2次潤(rùn)茶程序。
?、軟_泡出湯
第2-5泡沸水沖泡,沖泡時(shí)間為10s左右,然后即可出湯,出湯時(shí)要注意瀝盡茶湯。第5泡后,茶湯滋味開(kāi)始稍稍減弱,所以之后的每一泡適當(dāng)延長(zhǎng)10-20s的浸泡時(shí)間。
?、萜肺?/p>
湯色為非常漂亮的酒紅色。細(xì)細(xì)品飲,茶湯甜潤(rùn)有稠感,帶干凈的陳木香,有類似甘草的回味,呼吸帶明顯的清涼感,實(shí)在是夏天標(biāo)配。
泡法二:坭興壺沖泡法
對(duì)于剛?cè)腴T六堡茶的朋友來(lái)說(shuō),剛開(kāi)始喝六堡茶可能會(huì)感覺(jué)到有“渥堆氣”和“倉(cāng)儲(chǔ)氣味”,并且不太能習(xí)慣。如果你符合這個(gè)情況,就可以選擇坭興壺沖泡法。坭興壺對(duì)去除茶葉的“渥堆氣”和“倉(cāng)儲(chǔ)氣味”非常有效,同時(shí)還能明顯增加茶湯的厚度。
坭興壺沖泡法和蓋碗沖泡法其實(shí)很相像,但是它比蓋碗好出湯,也很適合新手掌握。
器具準(zhǔn)備
沖泡器具為蓋碗、公道杯、隨手泡、品茗杯、茶巾。茶樣用水可選擇家用純凈水、山泉水。
沖泡過(guò)程
?、贉乇?/p>
注沸水入坭興壺,將沸水倒入公道杯,公道杯中的水再倒入品茗杯中,再將品茗杯中的水依次倒掉。
②置茶
稱好7g茶,置茶入坭興壺中。茶水比例約為7:110,也可以按照自己的口味適當(dāng)增加或減少。
③醒茶
置茶入坭興壺,用剛剛燒開(kāi)的沸水,緩慢定點(diǎn)將水注入,等待15-20s,將水倒掉不飲用。此程序可進(jìn)行1-2次。
?、軟_泡及出湯
第2-5泡用沸水沖泡,沖泡10s左右后,即可出湯。過(guò)程中間可進(jìn)行淋壺提溫,達(dá)到茶性更好發(fā)揮的目的。出湯時(shí)要注意瀝盡茶湯。
同樣的,之后每一泡適當(dāng)延長(zhǎng)10-20s的浸泡時(shí)間。
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茶湯倒入品茗杯中,入口細(xì)品。會(huì)發(fā)現(xiàn)使六堡茶前期的渥堆和存放的氣息減少了,而且你會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)茶湯稠度增加,清涼氣和甘草回味更加明顯了。
泡法三:煮飲法
煮飲法適合比較時(shí)間不夠充足,或者在忙其他事情的茶友們,當(dāng)然啦,也適合“重口”、喜歡痛飲的茶友。因?yàn)橹箫嫹ㄓ脡丶訜岢掷m(xù)燒煮,可以很大程度上使茶性釋放,喝上一大口,酣暢淋漓。
器具準(zhǔn)備
沖泡器具為蓋碗、公道杯、隨手泡、品茗杯、茶巾。茶樣用水可選擇家用純凈水、山泉水。
沖泡過(guò)程
?、贉乇?/p>
注水入蓋碗,將蓋碗中的水倒入公道杯,然后倒掉。
?、谥貌?/p>
稱茶5g,將茶裝入茶包袋,放入蓋碗。煮飲法由于有更充足的時(shí)間浸煮茶葉,茶水比例控制在1:100左右就可以了。也可按照自己的口味適當(dāng)增加。
③醒茶
置茶入蓋碗,用沸水緩慢定點(diǎn)將水注入,經(jīng)過(guò)15-20s后將水倒出。
④煮飲
將茶包袋放入煮茶壺中。注水500ml。然后開(kāi)始悶煮5-10分鐘。注意,注水量按照煮茶壺體積的1/3到1/2之間。
煮好后,倒入玻璃制公道杯,你會(huì)發(fā)現(xiàn)茶湯濃艷漂亮。待茶湯冷卻后,大口喝下,稠滑清涼,比碳酸飲料還使人上癮。
泡法四:悶泡法
如果你真的中了六堡茶的“毒”,想要把它像防曬霜一樣隨身攜帶,隨時(shí)取用,悶泡法是最適合你的了。也不用擔(dān)心沖泡是否麻煩,因?yàn)闆_泡方法極其簡(jiǎn)單,往下看10秒鐘就能解鎖。
器具準(zhǔn)備
沖泡器具可以使用專用于喝六堡茶的悶茶杯、或者普通悶茶杯,外加隨手泡。茶樣用水可選擇家用純凈水、山泉水。
沖泡過(guò)程
根據(jù)自己飲用的量,抓取一小把茶放入杯中。然后倒入少量沸水,片刻后將水倒出。再次倒入沸水,將六堡茶悶泡5-10分鐘,均勻搖晃悶茶杯,即可品飲。
在沖泡時(shí),有幾點(diǎn)是需要注意的點(diǎn):
1、醒茶次數(shù):六堡茶由于渥堆發(fā)酵和存放的原因,在第一泡時(shí)還可能帶有少量陳氣和渥堆氣,所以建議前期進(jìn)行一到兩次的醒茶(也叫潤(rùn)茶)。
2、沖泡溫度:為了讓六堡茶的香氣表現(xiàn)的更好,建議全部用沸水沖泡。
3、沖泡時(shí)間:六堡茶是茶滋味的釋放較為緩慢,每一泡的浸潤(rùn)時(shí)間(尤其是前幾泡)都需調(diào)整的較長(zhǎng)。
說(shuō)實(shí)話,六堡茶作為一款性溫、醇和、老少皆宜的茶,其不僅在夏天消暑降燥,還以在冬日助你暖胃健脾,一年四季皆宜,所以我們還是很推薦大家喝六堡茶的。當(dāng)然了,最重要的是掌握這幾種沖泡方法,才可以泡出好喝的茶哦!
來(lái)源于:六堡茶大觀