紅茶屬于發(fā)酵茶,是中國(guó)的歷史名茶,可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲,可利尿、消除水腫,并強(qiáng)壯心臟功能,且經(jīng)常喝對(duì)我們的身體很有好處。
那紅茶怎么泡大家知道嗎?不知道的話下面我們一起來(lái)了解一下吧!
紅茶的泡法
1、清飲壺泡法
對(duì)于紅茶,特別是工夫紅茶,中國(guó)的大多數(shù)地方都采用清飲泡法,即在茶湯中不加任何調(diào)料,使茶發(fā)揮固有的香氣和滋味。
飲茶時(shí),手捧一杯好茶,靜聞慢嘗,細(xì)評(píng)默品,進(jìn)入一種忘我的精神境界。
所以對(duì)工夫紅茶,特別是工夫紅茶中的名優(yōu)工夫紅茶,一定要用清飲法,方能領(lǐng)悟紅茶的特有風(fēng)韻,享受到飲紅茶的奇趣。
2、清飲杯泡法
茶杯通常選用精美的細(xì)瓷壺和白色帶托的有柄瓷杯,也可與咖啡杯通用。
用100℃左右開(kāi)水,從較高的位置沖水壺水沖入茶杯,沖水量為100毫升左右。每杯置茶3克為宜。除紅碎茶葉外,通??衫m(xù)水2~3次。
3、調(diào)飲泡茶法
調(diào)飲,即在茶湯中加入調(diào)料,以佐湯味。
當(dāng)今的調(diào)飲泡法,比較常見(jiàn)的是在紅茶茶湯中加入糖、牛乳、檸檬、咖啡、蜂蜜或香檳酒等。
所加調(diào)料的品種和數(shù)量,隨品飲者的口味而定。調(diào)味紅茶主要有牛奶紅茶、檸檬紅茶、蜂蜜紅茶、白蘭地紅茶等。
4、茶包沖泡法
茶包(袋)對(duì)于忙碌的現(xiàn)代人而言是相當(dāng)方便的。但一般人都認(rèn)為茶包泡紅茶簡(jiǎn)單不雅致。但若是您肯多花點(diǎn)心思,還是可以泡出一杯極品紅茶。
茶包的種類其實(shí)是很多的,除了一般的紙袋式之外,還有網(wǎng)狀尼龍材質(zhì)的立體式茶包,以及茶壺專用的上頭有細(xì)繩的茶包。
沖泡紅茶小技巧
1、茶具選擇
現(xiàn)在通用的茶具有瓷器、陶器、玻璃、塑料。
沖泡紅茶,我們一般選用瓷器,乳白色的最好。蓋碗、茶壺、沏茶能獲得較好的色香味,口感順滑。
2、水的選擇
泡紅茶的水要用含鈣鎂低的“軟水”。泉水最佳(含鈣和鎂化合物最少,并含有人體所需的多種礦物質(zhì)),純凈水次之。
3、投茶量
根據(jù)容器的大小,不同茶的特點(diǎn)、客人的人數(shù)、客人的喜好來(lái)控制。
一般到容器的三分之一,不能超過(guò)一半,茶質(zhì)嫩的相對(duì)茶質(zhì)老的,同樣的客人,多投一點(diǎn)。投茶量要適中,切勿過(guò)量,一來(lái)口感不好,二來(lái)浪費(fèi)。
過(guò)少,滋味不足,如若發(fā)現(xiàn)自己投茶量少了,茶味淡了,要相對(duì)注水少一點(diǎn),保持茶的口感,但水還是要蓋過(guò)茶葉。
4、水量
注水一定要蓋過(guò)茶葉,茶量多了,注水相對(duì)要多,茶量少了,注水相對(duì)減少,避免過(guò)濃或者有水味。
5、水溫
紅茶可以用100℃來(lái)沖泡,但是為了口感更好,紅茶一般采用80℃——85℃來(lái)沖泡。沖泡茶葉的水一定要煮沸騰了,在等它冷卻到所需要的溫度。
6、注水方法
?。?)水流大小:柔和細(xì)水流注入、穩(wěn)重中水流注入、陽(yáng)剛較大水流注入。
(2)注水方式:定點(diǎn)注入、沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入,直接淋茶葉注入。
(3)水溫較低的、茶質(zhì)嫩的、想追求鮮甜口感、追求偏淡口感的,可采用柔和細(xì)水注入,然后快出湯。
?。?)水溫較高、茶質(zhì)較老、想追求茶味重的口感、想茶色濃的,可采用穩(wěn)重中水注入,陽(yáng)剛較大水流注入。
注水方式?jīng)]有多大的區(qū)別,但水溫高的,不能直接淋在茶葉上,更不能往茶葉中部注水,這樣會(huì)破壞茶葉沖泡出來(lái)的口感。
一般采用定點(diǎn)注入,沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入。
7、出湯時(shí)間
紅茶一般要求快出湯,一般保持1-5秒。如果想口感強(qiáng)烈一點(diǎn),可浸泡時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),具體還是要看喝茶人的喜好。
以上就是沖泡紅茶的方法,及其沖泡紅茶的技巧。總的來(lái)說(shuō),紅茶是以中國(guó)非常好的茶葉,但是紅茶,特別是一些優(yōu)質(zhì)紅茶對(duì)于沖泡有著嚴(yán)格的要求,所以建議大家在沖泡的時(shí)候一定要注意方式方法喔!
原標(biāo)題:紅茶怎么泡最好喝,簡(jiǎn)述6大沖泡紅茶小技巧
來(lái)源:網(wǎng)茶會(huì)習(xí)茶社
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