很多茶友在沖泡普洱茶的時(shí)候，喜歡在沖泡過(guò)程中翻動(dòng)蓋碗或者壺里的葉底，如果是還要繼續(xù)沖泡的茶葉，這時(shí)候翻動(dòng)葉底是會(huì)影響普洱茶湯的口感滋味，建議沖泡茶葉時(shí)不要隨意翻動(dòng)葉底，有這樣做過(guò)的茶友可能會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)秘密。
輕微翻動(dòng)過(guò)的葉底還好一些，若是很暴力反反復(fù)復(fù)的翻動(dòng)葉底，茶湯會(huì)變得渾濁，沖泡秩序會(huì)被打亂，從而會(huì)改變這款茶葉本真的滋味口感。
但是有人喜歡看葉底，那可以看出什么呢?
看葉底，首先看的是茶湯，有沒(méi)有夾雜物和茶濾網(wǎng)里的碎末殘留物。這樣大概可以知道這款茶工藝把握得如何。然后在觀察茶底和用手揉捏葉底，看的是茶葉的柔韌度、嫩度、茶葉的完整度以及有無(wú)其它異物。
看葉底也是有最佳時(shí)機(jī)的，一般在茶葉泡淡，停止沖泡以后，茶葉完全舒展開(kāi)，可以清晰展示葉底的細(xì)節(jié)。
被翻動(dòng)過(guò)的葉底可以修復(fù)嗎？
把翻動(dòng)過(guò)葉底后的第一泡湯倒掉，重新再?zèng)_一泡可彌補(bǔ)一些。由于翻動(dòng)過(guò)葉底，一些其它不好的滋味口感會(huì)出現(xiàn)在茶湯中，比如口感出現(xiàn)發(fā)澀或者變得寡淡等影響品鑒。沖泡茶葉不翻動(dòng)葉底這是一個(gè)小技巧，很多泡茶好喝的人都會(huì)注意這個(gè)細(xì)節(jié)。
如果不翻動(dòng)茶底，會(huì)更耐泡？
普洱茶的耐泡度也跟這個(gè)技巧有關(guān)系，一些沖泡古樹(shù)茶很講究的人，注水的時(shí)候都不會(huì)翻動(dòng)茶底，更不會(huì)讓你隨意翻動(dòng)，頂多讓你看一看，因?yàn)?/span>這種平靜的沖泡方法，有利于保持茶葉的耐泡程度。
