又到春茶飄香時(shí)。好茶當(dāng)然得配上好的“裝備”，才會(huì)錦上添花?！捌鳛椴柚浮?，不同的茶有不同的脾性，為它選擇合適的泡茶器具，正確的沖泡手法，是對(duì)好茶的尊重，而它給我們的回報(bào)，當(dāng)然就是更好喝的茶湯了。
黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁門紅茶……每款茶各有特點(diǎn)，沖泡有什么技巧？如何選擇茶具才能get春茶的清香甘醇？如果不清楚那就看下去吧
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，一般常見(jiàn)的泡茶具以玻璃杯、紫砂壺和陶瓷蓋碗這三種居多。其中，蓋碗是一種萬(wàn)能茶具，幾乎所有的茶類都可以用蓋碗沖泡，操作簡(jiǎn)單易學(xué)，也容易泡出好喝的茶。玻璃杯主要用來(lái)沖泡觀賞價(jià)值比較高的茶類；紫砂壺主要用來(lái)沖泡鮮葉成熟較高的茶類，如武夷巖茶、陳年普洱等。
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高級(jí)細(xì)嫩名優(yōu)綠茶適宜玻璃杯沖泡
沖泡早春細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，一般推薦選用玻璃杯或白瓷茶具。
玻璃茶具具有質(zhì)地透明、導(dǎo)熱快的特點(diǎn)，用玻璃茶具泡茶，可以更好地觀察到茶葉在水中變化的優(yōu)美姿態(tài)以及茶湯的色澤變化。所以，綠茶、白茶、黃茶中的高級(jí)細(xì)嫩名優(yōu)茶一般多選用玻璃杯沖泡。
茶葉在整個(gè)玻璃杯中上下舞動(dòng)、葉片舒展的情形可以一覽無(wú)余，不失為一種美的享受。
中高檔綠茶適宜瓷杯
瓷杯品綠茶適于泡飲中高檔綠茶，如一、二級(jí)炒青綠茶、珠茶綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶之類，重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶葉的色、香、形后，入杯沖泡?？扇 爸型斗ā被颉跋峦斗ā保?5--100℃初開(kāi)沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開(kāi)展，加速下沉杯底，待3—5分鐘后開(kāi)蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開(kāi)即可。
這種泡飲法用于客來(lái)敬茶和辦公時(shí)間飲茶較為方便。
沖泡建議
由于早春綠茶都比較細(xì)嫩，沖泡時(shí)用水一般以80—90度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮、滋味鮮爽，茶葉中營(yíng)養(yǎng)成也較少破壞；水溫過(guò)高，茶湯容易變黃，滋味較苦（茶中咖啡堿容易浸出），維生素C大量破壞。
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白瓷蓋碗：不出錯(cuò)的經(jīng)典搭配
選用白瓷茶具沖泡紅茶，能使紅茶的湯色與白色茶具產(chǎn)生強(qiáng)烈的色差對(duì)比美，茶湯顯得更加紅艷亮麗，使紅茶的色香味得到很好的綜合體現(xiàn)。
白瓷蓋碗就是沖泡紅茶的很好選擇。如果溫度低，還可以為你的白瓷茶具做個(gè)保溫套。
玻璃茶器：賞心又悅目
玻璃材質(zhì)的茶具清澈剔透，不僅能將紅茶漂亮紅潤(rùn)的湯色清晰地呈現(xiàn)出來(lái)，還能讓湯色看起來(lái)更為晶瑩透亮，更可看茶在杯中翩躚起舞的樣子，讓泡茶立即變成視覺(jué)大片，賞心悅目。尤其是適合泡外形漂亮、湯色紅亮、滋味甜柔的紅茶。
沖泡建議
祁門紅茶的沖泡水溫以90℃左右為佳。浸泡時(shí)間視茶葉粗細(xì)老嫩、原料級(jí)別高低衡量。細(xì)嫩茶葉，如品質(zhì)上乘的國(guó)禮、特級(jí)、一級(jí)祁門紅茶，建議沖泡8—10秒后即可出湯，沖泡次數(shù)增加一次，沖泡時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)5～10秒。每次沖泡都必須將蓋碗中的茶湯倒干凈
