馬頭巖肉桂有多少種泡法?

馬頭巖肉桂有多少種泡法?

24閱讀 2019-05-21 01:31 沖泡

一泡肉桂,到底有多少種泡法?

在巖茶課堂里,千篇一律的沖泡方式——白瓷蓋碗。

唉唉,先聲明,并不是沒有紫砂壺,而是相較于白瓷蓋碗而言,紫砂壺太高尚,多了藝術(shù)氣息與收藏價(jià)值。

至于實(shí)用性么,說句不好聽的:還比不上幾十塊的審評(píng)蓋碗。

估計(jì)宜興的同學(xué),要朝我扔紫泥。

白瓷蓋碗泡茶為啥好?

勞您大駕,點(diǎn)擊歷史文章,即可找到答案。

本以為,在麻花孜孜不倦的“教誨”下,茶友們也該耳濡目染,沿用白瓷蓋碗泡茶吧。

然而,是我太天真,茶友的想法,總是天馬行空。

有些茶友的做法,在不斷刷新麻花對(duì)“沖泡”二字的理解。

原來,有些茶友,真的只是把茶泡開而已,毫無章法可言。

甚至某些做法,早已顛覆了“沖泡”的含義。


有一年,和一朋友到到某家公司談合作。


福州么,商務(wù)合作招待茶,清一色的巖茶。最開始是大紅袍肆虐,而后被肉桂替代。


走到哪兒,坐下來,少不了喝一泡肉桂。


這一老總,行事也很講究高效。


到茶水間里,倒騰出飄逸杯,沖沖洗洗,暴力撕扯開一泡馬頭巖肉桂,往里頭注入沸水。


開關(guān)一摁。


橙紅色的湯水,落入壺中。


只見他又從柜子里拿出了一次性紙杯,一人分了一大杯!當(dāng)時(shí)就想做出擦汗的表情。


不得不感慨:干大事者,不拘小節(jié)。


入鄉(xiāng)隨俗,端起紙杯,抿了一小口。


茶,是好茶,就是這泡法,太暴殄天物。


要是改用白瓷蓋碗沖泡,這茶必定會(huì)更加驚艷四座。


從此,這泡馬頭巖肉桂,成了典型的反面教材,時(shí)不時(shí)成為老梗,被麻花翻出來教育“下一代”,泡茶用對(duì)茶器的重要性。



單從便捷性而言,飄逸杯的確是典型的懶人泡法,甚至連茶具都不需要準(zhǔn)備。


一次性紙杯,充當(dāng)品茗杯。


雖說大俗即大雅,喝茶是雅俗共賞。


但用一次性紙杯喝茶,未免讓人太跳戲。


并且,飄逸杯泡茶,并不能真正體現(xiàn)出肉桂的精髓。


首先,香氣容易消失。


飄逸杯,飄逸杯,飄逸二字,就知道用它泡茶,香氣會(huì)大打折扣。


敞口的杯子,沸水注入后,香氣飄走,難以聚攏。聞香,成了一種奢侈。


其次,口感過于中庸。


茶水分離,看似便捷,卻也讓茶湯變得過于統(tǒng)一。甚至還缺乏個(gè)性,這并不是喝茶的良策。


最好的沖泡方式,還是使用白瓷蓋碗!



本以為,飄逸杯泡茶,已經(jīng)足夠?qū)⒕土恕?/p>


沒想到,還有人在不斷刷新麻花對(duì)“將就”二字的看法。


巖茶沖泡,居然還有玻璃杯的事兒!


玻璃杯,這不是沖泡綠茶才會(huì)用到的茶器么。怎么還有巖茶的份?


沒有你做不到,只有你想不到。


只是麻花深知用玻璃杯泡巖茶,勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致品質(zhì)下降,不再有香清甘活的特色。


玻璃杯,那就是巖茶品質(zhì)的大熔爐。


它能讓好茶,也變得平庸。


不好的茶,直接永無翻身之地。


玻璃杯泡巖茶的后果——湯水濃。


毫不避諱地說一句:當(dāng)年我也測(cè)試過,玻璃杯泡巖茶,絕對(duì)是治療春困秋乏夏打盹的良品。


一杯濃濃的茶湯喝下,宛若醍醐灌頂,直接清醒。


可惜,真有茶友這么做了,直筒玻璃杯,將整個(gè)泡袋里的茶,都倒進(jìn)去,注入沸水。


等到茶湯涼了之后,一喝。


這滋味,畢生難忘。


最好還要埋怨茶的品質(zhì)不好!您說,這茶,冤不冤?


好鋼用在刀刃上,正確的沖泡方式,必不可少。



巖茶正確沖泡方式,都有哪些?


標(biāo)準(zhǔn)蓋碗沖泡

紫砂壺沖泡

煮茶法


這三種,都適用于巖茶的沖泡,并且各有特色。


最常用,也便于茶友們能感受到最真實(shí)的茶葉品質(zhì),是白瓷蓋碗沖泡。


用蓋碗沖泡,香氣、口感、韻味,均能得以驗(yàn)證。


香氣,是好聞還是刺鼻,一泡便知。


滋味,是醇厚還是單薄,難逃蹤影。


韻味,是淋漓盡致,還是平平淡淡,頃刻就能知曉。



紫砂壺,是某些老茶餮的偏愛。


這些老茶客,重視茶湯的口感,即湯水的醇厚度要好。


用紫砂壺沖泡后,湯水的厚度更好。


紫砂壺泡茶,就看個(gè)人取舍。


有小氣孔的紫砂壺,難免會(huì)吸收香氣。


但保溫性相對(duì)較好的它,又能夠讓湯水變得更加醇厚。


有舍必有得,任君選擇。



煮茶,則是巖茶的另一種打開方式。


經(jīng)過煮茶后,條索徹底舒展,更深層次的物質(zhì),也隨著煮茶的進(jìn)行,更透徹。


并且,條索在沸水的作用下,不斷與水交融。


湯水越加細(xì)膩,柔和。


在隆冬季節(jié),煮一壺巖茶,茶湯溫潤(rùn),猩紅的炭火,濃郁的茶香。


光想想就十分美好。


世界之大,無奇不有。

自從接觸越來越多的茶友才發(fā)現(xiàn):并不是所有的人,都會(huì)使用的正確泡法。

或者說,并不是所有的茶友,都知道巖茶的正確沖泡方式,是什么。

一葉障目。

這才有了用飄逸杯、玻璃杯泡茶的烏龍。

真正最適合巖茶的沖泡方式,非白瓷蓋碗莫屬。這是最公允的一種沖泡方式。

在此方式下,它才能將香清甘活表現(xiàn)地淋漓盡致。

你的肉桂沖泡,用對(duì)了嗎?

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