鳳凰烏龍茶泡飲

鳳凰烏龍茶泡飲

4閱讀 2018-09-25 09:09 沖泡

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鳳凰烏龍茶泡法是中國(guó)傳統(tǒng)的工夫?yàn)觚?strong class="keylink">茶的品飲方法。重視外形條索緊細(xì)纖秀,內(nèi)質(zhì)香高色艷味醇。品飲鳳凰烏龍茶重在貪圖它的清香和醇味,所以多用沖泡法,即將3—5克紅茶放入白瓷杯中,然后沖入沸水,幾分鐘后,先聞其香,再觀其香,然后品味。一杯茶葉通??蓻_泡2—3次。這種飲法,需要飲茶人在“品”字上下功夫,緩緩斟飲,細(xì)細(xì)品啜,在徐徐體味和欣賞之中,吃出茶的醇味,領(lǐng)會(huì)飲茶真趣,使自已心情歡愉,超然自得,獲得精神上的升華。但俗享這種清福,須如魯迅先生所說(shuō):“首先必須有工夫,其次是練出來(lái)的特別感覺?!边@話是很中肯的,大凡有豐富評(píng)茶經(jīng)驗(yàn)的人,在品賞“工夫”中所獲得的美感也越深,而鑒評(píng)經(jīng)驗(yàn)的積累,就在于下功夫,多實(shí)踐。

鳳凰烏龍茶飲用廣泛,這與鳳凰烏龍茶的品質(zhì)特點(diǎn)有關(guān)。現(xiàn)將鳳凰烏龍飲法介紹如下。

⑴置具潔器:一般說(shuō)來(lái),飲荔枝紅茶前,不論采用何種飲法,都得先準(zhǔn)備好茶具,如煮水的壺,盛茶的杯或盞等。同時(shí),還需用潔凈的水,一一加以清潔,以免污染。

⑵量茶入杯:通常,結(jié)合需要,每杯只放入3-5克的鳳凰烏龍茶,或1-2包袋泡茶。若用壺煮,則另行按茶和水的比例量茶入壺。

⑶烹水沏茶:當(dāng)量茶入杯后,然后就沖入沸水。

⑷聞香觀色:鳳凰烏龍茶經(jīng)沖泡后,通常經(jīng)3分鐘后,即可先聞其香,再觀察鳳凰烏龍茶的湯色。這種做法,在品飲高檔鳳凰烏龍茶時(shí)尤為時(shí)尚。至于低檔茶,一般很少有聞香觀色的。

⑸品飲嘗味:待茶湯冷熱適口時(shí),即可舉杯品味。尤其是飲高檔鳳凰烏龍茶,飲茶人需在品字上下功夫,緩緩啜飲,細(xì)細(xì)品味,在徐徐體察和欣賞之中,品出鳳凰烏龍茶的醇味,領(lǐng)會(huì)飲鳳凰烏龍茶的真趣,獲得精神的升華。如果品飲的鳳凰烏龍茶屬條形茶,一般可沖泡2-3次。如果是碎茶,通常只沖泡一次;第二次再?zèng)_泡,滋味就顯得淡薄了。

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