沖泡安溪鐵觀音的正確姿勢(shì)

沖泡安溪鐵觀音的正確姿勢(shì)

8閱讀 2019-03-29 07:09 沖泡

很多新茶友都迫不及待的要沖泡一杯鐵觀音嘗鮮。

那么,選擇什么茶具搭配,如何沖泡安溪鐵觀音,才能散發(fā)出安溪鐵觀音最迷人的香氣呢?

今天,王培珍聊一下:沖泡安溪鐵觀音的正確姿勢(shì)!

白瓷為上

山泉水為佳



沖泡清香鐵觀音的茶具

最佳選擇是白瓷蓋碗、白瓷斗笠品茗杯

水可以選擇天然山泉水或者純凈水




沖泡安溪鐵觀音的正確姿勢(shì)


蓋碗沖泡清香鐵觀音

有以下幾個(gè)要注意的地方


茶水比例


投茶量和蓋碗大?。?/span>

一般8克的鐵觀音,

用120ml左右的蓋碗,

根據(jù)蓋碗大小,

適當(dāng)?shù)脑鰷p投茶量。




洗 茶


最好要潤(rùn)茶,

鐵觀音比較緊結(jié),

潤(rùn)茶可以讓干茶充分吸收水分舒醒。



浸泡時(shí)間


首先沒(méi)有絕對(duì)的浸泡時(shí)間,浸泡時(shí)間一般根據(jù)投茶量、個(gè)人口感喜好、茶的采摘季節(jié)、老嫩、緊結(jié)度等因素而定。但浸泡時(shí)間也遵循一個(gè)原則——隨著沖泡次數(shù)增加。


對(duì)于茶友來(lái)說(shuō),要沖泡出一杯滿意的茶,最簡(jiǎn)單的辦法就是多試,依照自己的口感來(lái)調(diào)整浸泡時(shí)間。



出 茶 湯


蓋碗出茶湯,

要使蓋碗里的茶湯出盡,

以免影響下一道茶湯




沖泡技巧


投茶之前,

蓋碗一定要用開(kāi)水溫?zé)幔?/span>

倒干水,再投茶,

蓋上蓋子,輕輕搖晃,

然后打開(kāi)蓋子嗅聞干茶香。



懸壺高沖


讓鐵觀音在蓋碗中翻滾。


注滿開(kāi)水,等候碗面不再有氣泡冒起(證明茶葉已經(jīng)充分潤(rùn)透),拿起蓋子刮去泡沫,出湯??梢岳眠@一道的茶湯溫洗品茗杯。嗅聞碗蓋香,判斷茶香優(yōu)劣。


從第二道開(kāi)始,注水要選擇碗邊的某一個(gè)點(diǎn)注水,然后從這一個(gè)點(diǎn)的對(duì)面出湯。鐵觀音七泡有余香,可以把蓋碗分六個(gè)點(diǎn),每次按順序注水,第七道從中心注水,出湯后把茶底倒扣在碗蓋上,嗅聞碗底香。


這便是沖泡安溪鐵觀音的正確方式,茶友們,趕緊沖泡一杯安溪鐵觀音試試看吧!


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