云南紅茶的沖泡小技巧

云南紅茶的沖泡小技巧

13閱讀 2019-03-21 01:31 沖泡

提起云南的茶葉,許多茶友也許只是知道普洱茶,卻不知道其實云南的另一種茶葉也是非常好的,就是滇紅,云南的紅茶。

云南滇紅,也是以云南大葉種茶青根據(jù)傳統(tǒng)紅茶制作工藝制作而成,云南大葉種茶青,所含的內(nèi)物質(zhì)也就是茶葉中的成分,要比小葉種和中葉種茶青要高出三倍在香氣、滋味上都是比小葉種的紅茶要好些。

滇紅并不像傳統(tǒng)的小葉種紅茶,在泡的時候,需要注意幾點,才能夠泡出好的滋味。

1.口感的選擇

每個人喝茶,對口感的要求都是不一樣的,所以題主在沖泡滇紅的時候,首先得知道自己的口感是偏淡一些,還是偏重一些,知道自己對茶的要求,選擇沖泡方式。

滇紅相對小葉種的紅茶來說,滋味更為濃烈、香氣更為明顯,如果用傳統(tǒng)的紅茶泡法,滇紅會比較濃一點。

2.投茶量

如果是一個人喝,建議投茶量不要太過了,從5g左右開始測試,如果5g覺得淡,那就再往上加,如果還覺得重,那就往下減。

3.水溫的問題

傳統(tǒng)的紅茶,如正山小種一般都會用80°到90°的水進(jìn)行沖泡,而滇紅現(xiàn)開現(xiàn)泡(100℃)顯然是很不錯的。當(dāng)然,也可使用80到90℃水沖泡。

4.注水方式

注水方式是決定茶樣口感非常重要的因素,一般喝小葉種紅茶的時候,都是直接沖茶葉就好了,但是大葉種內(nèi)物質(zhì)比較多,就需要進(jìn)行嘗試,看看是直接沖茶葉適合自己的口感,還是先沿著茶具邊緣注水比較好。

5.出湯時間

一般情況下,初次喝一些茶,是需要快速出湯的,然后品嘗,根據(jù)品嘗的口感,進(jìn)行調(diào)整出湯時間,看看是否需要悶一會,具體悶多長時間了,這個是非常重要的,否則滋味肯定是不好的。

6.茶葉類別的不同

滇紅和正山小種是不同的,茶葉樹種不同、制作工藝上也許也是不同的,如果你沒有經(jīng)常去喝滇紅,有可能在品嘗茶滋味的時候,會出現(xiàn)一些偏差,所以需要慢慢的適應(yīng)和調(diào)整。

紅茶沖泡小示范:

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