正宗的黃山毛峰沖泡以后茶湯清澈明亮，呈杏黃色，葉底嫩黃，肥壯成朵，茶湯喝起來相當甘醇。想要喝到這樣的毛峰茶，除了茶葉品質(zhì)本身好之外，沖泡技巧也是很重要的。因為黃山毛峰的條索比較松散，我們沖泡的時候采取中投法。下面是黃山毛峰具體的沖泡方法：
1、沖水時應(yīng)高懸壺、斜沖水，使水流緊貼杯壁斜沖而下，在杯中形成旋渦，帶動茶葉旋轉(zhuǎn)。
2、沖水后加不加蓋要看茶、看水、看天氣。加蓋的話一分鐘左右，掀蓋邊聞香，邊等待茶葉內(nèi)的有效成分繼續(xù)慢慢浸出，不可以蓋得時間過久會悶壞茶。
3、沖泡過程中續(xù)水要及時，頭一泡沖出的茶稱為“一開茶”或“頭水茶”。
4、喝到杯中還剩三分之一的水量時，應(yīng)該要再加入開水，這稱之為續(xù)水，續(xù)水若太遲，二開茶的茶湯必定寡淡無味。
黃山毛峰都是由細嫩的茶芽精制而成，一般都具有“色綠、香幽、味醇、形美”等四個特點，想要將黃山毛峰的這四個特點展現(xiàn)出來，想要欣賞這樣的視覺盛宴，只有掌握了正確的沖泡方法才可以！
