怎么沖泡普洱生茶才能更好喝?

怎么沖泡普洱生茶才能更好喝?

44閱讀 2022-04-24 02:36 沖泡

  普洱茶是我國的特色茶類,口感豐富,風味獨特,獲取了一大票茶友的青睞。其中,普洱生茶就受到很多人喜愛,不僅具有良好的保健功效,而且還是養(yǎng)生方式的不錯選擇。

  普洱茶的香氣特性就是陳香顯著,陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中,以茶多酚為主的多種化學成分在微生物和酶的作用下,構成了一些新的物質所產生的綜合香氣,有的似桂圓香等,是一種令人感到舒適的氣息。

  如何去泡好一杯茶,掌握泡茶技巧至關重要,今天為大家介紹一下普洱生茶如何沖泡。

  喝普洱茶時,為了充分品味到普洱茶的特性,需求有正確的普洱茶喝法。普洱生茶的沖泡方法簡單可以分為7個步驟:

  備器——備茶——溫杯——醒茶——出湯——沖泡——品茗。

  1、備器

  俗話說:“器為茶之父”,選擇適合的茶具,是泡好一杯普洱茶的基礎條件。

  準備好之后,還需要用到公道杯、茶荷、品茗杯、茶夾等一套簡單的功夫茶具就好。

  2、備茶

  拿出一餅完整的茶餅,打開包裝綿紙,用撬茶針撬取茶葉,放在天平架上稱取10克茶葉即可。

  撬茶需注意兩個關鍵點:固定茶餅的左手與持茶針的右手要放在同一個方向(避免傷到手)。撬茶時盡可能沿茶葉的紋理方向來撬保證條索的完整。

  3、溫杯

  用開水溫湯茶具。也許有人會有疑問,干凈的杯子為啥還要重新洗一遍,這不浪費水?

  其實,溫杯主要是提高茶具表面的溫度,為后期的沖泡奠定了基礎,有利于茶香的激發(fā)。

  4、醒茶

  一是潤去茶葉表面的浮塵,二是讓茶葉從夢中蘇醒,有利于茶葉的充分舒展,三是為了注重衛(wèi)生方面,看著心里也舒服。

  醒茶的過程,一般是浸泡3-5s出湯,如果茶葉放多了,浸泡時間更應該盡快出湯。

  5、出湯

  根據蓋碗的容量,注入適合的水量,出茶湯的時候,左手微微把公道杯稍傾斜,避免茶湯側漏,弄臟茶席。

  6、沖泡

  泡茶講究三要素:水溫、投茶量、和沖泡時間。

  沖泡普洱生茶需要100°的水,水燒到沸騰即可使用,一般我們用逆時針注水,然后再定點注水,浸泡大約5s后即可出湯。

  按照相同的沖泡方法,泡到8泡后,根據茶湯的濃淡,可延長浸泡時間。

  7、品茗

  好茶需要分享,分別倒進品茗杯里。俗話說:“酒滿敬人,茶滿欺人”七八分滿即可。

  沖泡普洱生茶需要注意的事項:

  新、老普洱生茶的沖泡方法應該有所不同,普洱茶的沖泡最好是用蓋碗或紫砂壺,如果沒有可以用飄逸杯沖泡。

  生茶沖泡的時間不宜太長,一般是經過兩遍的洗茶過程之后,剛開始沖水后時間不要超過20秒出湯,后面可以慢慢地延長時間到淡為止,新茶沖泡的時候盡量不要蓋蓋子,減少澀味,老茶可以蓋蓋子,因為在時間的變化上已經沒有澀味了。

  沖泡時水柱靠近蓋碗內壁,緩慢注水。令茶葉在蓋碗中充分浸潤,保證茶湯滋味充分均勻浸出、茶水不分離,增強湯感的協調性。

  正式沖泡時,不宜悶泡,出湯速度由快變慢,前三泡茶宜較快速出湯,往后的茶宜延長時間,才保持湯色香氣滋味都能一致。


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