泡茶需要合適的水溫,喝茶也是需要合適的溫度的。茶的最佳飲用溫度,不但是關乎茶的滋味、有益元素的釋放,還關乎您的健康。那么泡茶的水溫多少才算適宜呢?
普洱茶沖泡對水溫有什么要求
生普洱茶,雖然和綠茶有很多類似之處,但是,在開湯時水溫一定要高,開湯喚醒茶葉才會使茶中的內含物質、香氣等充分喚醒保證后續(xù)的口感,一般喝茶都是水一壺一壺燒,水溫也會隨著沖泡次數的增加而降低,如果第一泡茶被喚醒后面的水溫都不會影響茶葉的口感。
不過喝普洱茶不建議一壺水燒很多,適量比較好,可以保證水溫,便可以讓茶湯一直保持出色的口感,另外燒過的沸水不宜重復燒開,否則溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡,泡茶鮮爽味便大為遜色。老生茶因沉睡時間更需要高溫水沖泡,才能領略她的風姿。
普洱熟茶因茶葉等級可以適當調整水溫,宮廷、特級茶葉因芽頭較多,水溫高會使茶湯中出現澀味,這樣會影響品飲口感,不過開湯還是要沸水開湯,后續(xù)沖泡可相應拉長水線,這樣可以稍稍給水降溫。
一級到九級茶葉因等級的增加茶葉越老,耐溫度提高,在沖泡這些茶時應每一泡都保持高溫,相信你的每一泡香氣都會讓你愛不釋口的。
花有千色,茶有千性。這些也只是在沖泡過程中的一些比較籠統(tǒng)的介紹,茶有萬千,隨著個人沖泡次數的增加,慢慢摸索相信你也會了解你的茶,不僅僅是水溫高低那么簡單。