名優(yōu)綠茶沖泡時水溫較低，在85度左右，過高的溫度和較長的浸泡時間會破壞綠茶的風味，所以一般不建議用紫砂壺沖泡綠茶。條件受限時，也可以考慮用紫砂壺短時間浸泡綠茶后立刻倒出茶湯，而且泡茶時壺蓋需要打開。
綠茶適合用什么茶具泡
1、萬能百搭白瓷蓋碗
蓋碗可以說是萬能又百搭的茶具了，沒有什么茶不能用蓋碗泡吧？蓋碗的口一般比較大，這就很方便大家嗅到綠茶茶葉的茶韻。然后，在沖泡綠茶的時候，最好可以選擇白瓷蓋碗。綠茶是十分具有觀賞性的茶葉，綠茶湯和白瓷杯會產(chǎn)生獨特的比照，這更有利于大家觀察湯色的樣子和色調(diào)，也有益于聞茶和感受綠茶的精粹。
2、玻璃杯
沖泡綠茶的時候，選擇玻璃杯也是特別合適的。因為玻璃杯是透明的，你可以看到綠茶透過透明的玻璃杯在杯子里伸展。很多茶友說，沖泡綠茶的時候，是在享受一場視覺盛宴。對于茶愛好者來說，欣賞茶在沸水中醒來是一種樂趣。且玻璃杯價格便宜，也可以保證茶性。
綠茶怎么泡
1、備具
準備無刻花透明玻璃杯(根據(jù)品茶人數(shù)而定)、茶葉罐、開水壺（煮水器）茶荷、茶匙,茶巾、水盂。
2、賞茶
用茶匙從茶葉罐中輕輕撥取適量茶葉入茶荷,供客人觀賞干茶外形及香氣，根據(jù)需要,可用簡短的語言介紹一下即將沖泡的茶葉品質(zhì)特征和文化背景,以引發(fā)品茶者的情趣。
因綠茶(尤其是名綠茶)干茶細嫩易碎,因此從茶葉罐中取茶入茶荷時,應用茶匙輕輕撥取,或輕輕轉(zhuǎn)動茶葉罐,將茶葉倒出。禁用茶則盛取,以免折斷干茶。
3、潔具
將玻璃杯一字擺開,或呈弧形排放,依次傾入1/3杯的開水,然后從左側(cè)開始,右手捏住杯身,左手托杯底,輕輕旋轉(zhuǎn)杯身,將杯中的開水依次倒入水孟。
當面清潔茶具既是對客人的禮貌,又可以讓玻璃杯預熱,避免正式?jīng)_泡時炸裂。
4、置茶
用茶匙將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中待泡。每50ml.容量用茶1g。
5、溫潤泡
將開水壺中適度的開水傾入杯中,水溫80~85℃,注水量為茶杯容量的1/4左右,注意開水柱不要直接澆在茶葉上,應打在玻璃杯的內(nèi)壁上,以避免燙壞茶葉.此泡時間掌握在15s以內(nèi)。
6、沖泡
執(zhí)開水壺以“鳳凰三點頭”高沖注水,使茶杯中的茶葉上下翻滾,有助于茶葉內(nèi)含物質(zhì)浸出,茶湯濃度達到上下一致。一般沖水入杯至七成滿為止。
7、奉茶
右手輕握杯身(注意不要捏杯口),左手托杯底,雙手將茶送到客人面前,放在方便客人提取品飲的位置。茶放好后,向客人伸出右手,做出“請”的手勢,或說“請品茶“。
綠茶的種類非常多，比較著名的有杭州龍井和信陽毛尖以及碧螺春等等。不同種類的綠茶沏泡的方法和時間也不盡相同，沏泡綠茶時間的長短，和茶葉的老嫩及喝茶的方法都有一定關系的。
