普洱茶千萬不能這么泡!

普洱茶千萬不能這么泡!

181閱讀 2022-01-17 02:41 沖泡

普洱茶的沖泡流程,大致包括了選茶、備具、擇水、投茶、出湯這5個環(huán)節(jié)。

這個過程中,除卻要選擇一款好的普洱茶之外,還要準備一些泡茶所需用到的器具。(如紫砂壺或蓋碗,公道杯,小瓷碗數(shù)個,濾網(wǎng)和濾網(wǎng)座,接水盤等這些基礎的用具)

以及挑選應用品質(zhì)較好的軟水,如純凈水、礦泉水等,也可用符合飲用水標準的自來水,如果是山泉水,那更好。

隨后在沸水沖洗完茶具之后,用小刀在餅茶或者磚茶上翹一塊干茶下來,放入杯子里或蓋碗中,用剛燒開的水進行沖泡,幾秒鐘后把水瀝干,再倒入開水泡。(這個過程叫醒茶,具體洗幾次看你的口味濃淡來定。


隨后倒入開水沖泡的茶湯,就可以出湯飲用了。

不同的茶,沖泡時的注意事項:

普洱生茶:要用100℃的沸水沖泡。用蓋碗沖泡普洱生茶,投茶量一般以8克左右茶葉,150~200毫升的水為宜,茶和水的比例最好控制在1:50至1:30之間。

為使茶香更加純正,生茶一定要先進行洗茶,即第一次沖下的沸水立即倒出,洗茶可進行1-2次,速度要快,以免影響茶湯的滋味。


正式?jīng)_泡時,1分鐘左右即可將茶湯倒入公道杯中,葉底繼續(xù)沖泡,隨著沖泡次數(shù)的增加,沖泡時間可慢慢延長,從1分鐘逐漸增加至數(shù)分鐘,這樣泡出的茶湯才比較均勻。

普洱熟茶:要用90-95℃的熱水沖泡,推薦投茶5克左右為宜,潤茶注入開水到投入茶葉的蓋碗中,洗茶一到兩次,讓茶葉充分的蘇醒、伸展開來。


不建議飲用潤茶的茶湯,最好用第一泡的茶湯溫一下杯倒掉或者直接倒掉。期間要注意注水的速度和角度。注水的速度會影響到水的溫度,注水快則溫度高,注水慢水流細則水溫相對要低。

針對所泡茶葉特性的不同,要做出適當調(diào)整。注水的角度會影響到水對茶葉的沖擊和茶葉的翻滾,豪較多的茶和熟茶不能過于沖擊和翻滾,否則茶湯會渾濁不透亮。

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