冬日與親友相約,眾人圍坐,傾心而談,最暖心的莫過(guò)于煮上一壺茶,這樣既簡(jiǎn)便也頗有趣味。煮茶的步驟并不繁瑣,用具也相對(duì)簡(jiǎn)單,但是想要煮好一壺茶,我們需要準(zhǔn)備些什么呢?
一、什么茶適合煮?
首先要選好料,尤其是茶葉,是最有講究的。
比如一些綠茶類,新茶鐵觀音,還有新茶生普,一般以沸水沖泡為佳,不宜煮著喝,因?yàn)楸容^難把控,多半又苦又澀。
適宜煮的,大多是陳年老茶,比如老普洱、老白茶、黑茶、陳年烏龍等。
二、茶包袋如何選擇,怎么煮?
茶葉一般包起來(lái)煮比較好,因?yàn)榈共璧臅r(shí)候不容易堵住出水口,并且煮出來(lái)的茶湯也不會(huì)渾濁,很清亮。
另外煮完茶后,直接撈出茶包袋,更方便清潔。
關(guān)于茶包袋的選擇,有兩種推薦
1、一次性茶包袋,最好選擇質(zhì)地比較薄的無(wú)紡布制成的茶包袋。
2、自制茶包袋,可用紗布縫制成,用完了洗洗能多次循環(huán)使用,相對(duì)環(huán)保。
切忌,無(wú)論哪種茶包袋,重點(diǎn)是要薄、干凈衛(wèi)生!或者是選擇一款有內(nèi)膽的煮茶壺。
三、煮茶容器的選擇
最常見(jiàn)的煮茶容器,一般來(lái)說(shuō)就是金屬、陶制、玻璃質(zhì)地的。
金屬質(zhì)地的壺多選用鐵壺、銅壺、銀壺。
注意選用銀壺煮茶時(shí),千萬(wàn)不要放在明火上,最好選用電磁爐、電陶爐。
而玻璃壺,一定要選用耐高溫的。
四、煮茶用水
煮茶說(shuō),茶葉和水的比例應(yīng)該是1:100左右。
如果不知道應(yīng)該加多少水,這里有個(gè)小竅門,就是可以先用公道杯盛水。
因?yàn)槠綍r(shí)我們都是用公道杯盛茶湯,所有比較清楚可以出幾杯茶。
大概估算一下每個(gè)人喝多少杯茶,用公道杯衡量一下就可以了。
建議使用冷水,將茶包袋直接放入水中煮,冷水煮沸后,就可以出一壺茶了。
不用一直持續(xù)煮著,不然茶的味道會(huì)很重。
出了一兩壺茶以后,每次煮的的時(shí)間就可以適量延長(zhǎng),但不建議煮泡太久。
而煮茶的次數(shù),雖每種茶的情況不同,但次數(shù)不必太多,通常三、四次左右最好。
煮茶,其實(shí)是一種十分隨性的喝茶方式,不需太儀式化。
(來(lái)源:中國(guó)茶網(wǎng),圖片來(lái)源:茶友網(wǎng))