普洱茶的沖泡技巧,這四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)要把握好!

普洱茶的沖泡技巧,這四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)要把握好!

77閱讀 2022-01-02 02:29 沖泡

  喝茶是一件很講究的事情,喜歡喝茶的人肯定在生活中非常精致,且具有儀式感的。所以很多人對(duì)喝茶人的看法都是,雅致。其實(shí)要學(xué)會(huì)泡好一杯普洱茶,掌握好沖泡的茶具,水溫,以及茶水比例和出湯的時(shí)間就能泡出一杯好喝的茶湯。 

  普洱茶的沖泡技巧
  一、沖泡茶具
  一般來(lái)說(shuō),跟普洱茶最搭配的是紫砂壺,紫砂壺的透氣性、保溫性好,可以把普洱茶的醇厚滋味充分發(fā)揮出來(lái)。用紫砂壺泡普洱茶,能體現(xiàn)出古樸、典雅的氛圍。
  當(dāng)然,除此外,蓋碗茶具也是不錯(cuò)的選擇,蓋碗被稱之為百搭之王,適合泡任意茶類,并且用蓋碗泡茶,能很好的觀賞整個(gè)泡茶的過(guò)程,并且蓋碗泡茶更易上手,能更好的掌握泡茶的滋味。
  2、水溫
  不同的茶葉茶性不同,水溫對(duì)茶湯的滋味也很大,比如水溫過(guò)高容易苦澀重,水溫低的話又泡不出茶湯的滋味,所以選擇適合的水溫泡出的茶湯滋味更適口。對(duì)于新制的普洱茶新茶,沖泡水溫在90攝氏度到95攝氏度左右,并且沖泡時(shí)不要直接沖到茶葉上,不然燙水會(huì)把茶葉的細(xì)胞壁過(guò)度破壞,苦澀味重。

  如果是有年份的普洱茶,水溫掌握在95攝氏度以上,對(duì)于陳年普洱茶,茶葉已經(jīng)不再像新茶那么嬌嫩了,反而使用高溫能更好的激發(fā)茶葉的香氣,泡出好喝的滋味。
  3、茶水比例
  茶湯滋味好不好,投茶量是關(guān)鍵,茶放多了,滋味泡濃了,難以下咽。茶放少了,滋味淡薄不好喝。就我們?nèi)粘:绕斩鑱?lái)說(shuō),一般投茶沖水比例在1:16到1:25這個(gè)區(qū)間都是適合大眾口感的,并且泡出來(lái)的茶,豐富度,協(xié)調(diào)性更好。
  但在具體的沖泡過(guò)程中我們要根據(jù)喝茶人數(shù)、茶性、茶具容量等因素靈活處理,所謂“看茶泡茶”。

  4、出湯時(shí)間
  一般情況下普洱茶出湯的規(guī)律為:新茶嫩茶葉、散茶出湯時(shí)間較快些,10年以上的陳茶和粗茶沖泡時(shí)間可以稍長(zhǎng)一點(diǎn);緊壓型的茶如沱茶、機(jī)器壓制的茶餅,沖泡時(shí)間長(zhǎng),散茶可以較快出湯。
  出湯時(shí)間的長(zhǎng)短跟個(gè)人的口感還有茶葉的松緊度,粗老程度有關(guān)。雖然沒(méi)有具體的出湯時(shí)間,但可以根據(jù)泡出的茶湯滋味來(lái)調(diào)整,淡了的話就延時(shí)出湯,濃的話出湯快一點(diǎn)就好了。如果不知道泡多久出湯合適,那么就隨泡隨出,然后嘗了茶湯滋味看濃淡再來(lái)調(diào)整。

  普洱茶沖泡步驟
  1、備茶備具:把泡茶的紫砂壺或是蓋碗準(zhǔn)備好,再把要泡的茶準(zhǔn)備好。
  2、溫杯潔具:將蓋碗和茶具清洗干凈。
  3、投茶:然后向蓋碗投入7g普洱茶(茶水比例為1:20)。
  4、洗茶:然后注入合適的水,第一泡為醒茶湯倒掉不飲用。
  5、沖泡:接著再次向蓋碗注水,適當(dāng)浸泡,即可用茶濾將蓋碗茶湯倒入公道杯,最后分倒至茶杯進(jìn)行品飲。
  要沖泡好普洱茶,品味到它的真性味來(lái),決非易事,還得注意一些細(xì)節(jié)。在沖泡過(guò)程中,必須結(jié)合所泡之茶的內(nèi)質(zhì)(香氣、湯色、滋味、葉底)來(lái)調(diào)整沖泡手法和沖泡節(jié)奏,所以普洱茶的沖泡過(guò)程也是一個(gè)變化的過(guò)程,頗可玩味。通過(guò)本文的介紹,希望能更好的幫助您泡出好喝的茶湯。


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