喝普洱茶舌底鳴泉是什么感受

喝普洱茶舌底鳴泉是什么感受

72閱讀 2021-12-30 03:25 常識

  一般正常喝飲料時,液體吸進口中,從舌尖沿看舌面滑入口腔,少部分由舌面向兩側(cè)滑落,和牙床接觸,大部分則由舌面向后方滑進喉嚨去了。 

  液體在口腔內(nèi)停留的時間很短,所接觸口腔的面積也不大,這種急速匆忙的喝法,在喝茶時叫“牛飲”,在飲酒時叫“干杯”吧!
  所以常常認為“牛飲”和“干杯”都是糟蹋了好茶、浪費了美酒的行為,它們的香醇甘美,像浮云過太虛,無法享受到。
  在普洱茶的品茗技巧上,為了避開“牛飲”,“干杯”的缺失,除了小口慢飲、迥轉(zhuǎn)緩咽外,當茶湯喝入口中,必須將口腔上下盡量空開,也就是上下牙床張開。

  閉著雙唇,牙齒上下分離,增大口中空間。同時口腔內(nèi)部得以松弛,舌頭與上顎接觸部位形成更大的空隙,茶湯得以有機會浸到下牙床和舌頭底面部分。
  當要吞咽時,口腔必須縮小范圍,將茶湯壓迫經(jīng)過喉嚨,吞下肚子。
  在口腔縮小過程時,舌頭底下的茶湯被壓迫出來,并會產(chǎn)生泡泡的感覺,這樣的現(xiàn)象就叫“鳴泉”。但只是技術(shù)性鳴泉,不一定飲茶如此,喝任何飲料亦可如此。
  品飲到二十年以上陳期,先期以前的好普洱茶,如不知年代的紅芝普洱茶、同慶老號圓茶、末代生緊茶等,茶湯已經(jīng)極為柔和,達到有香無味的境界。

  其茶湯經(jīng)過口腔接觸到舌頭底部,舌頭底面會緩緩生津,不斷有涌出細小泡泡的感覺。這種舌下生津現(xiàn)象,才是真正的舌底鳴泉。
  經(jīng)過長久陳化普洱茶,茶湯已經(jīng)轉(zhuǎn)為極柔性,尤其已達到入口即化的境界。
  也因為茶單寧在陳化過程中經(jīng)氧化消失了,已經(jīng)不能刺激兩頰或舌面生津,但是卻有某些成分,激起舌底嗚泉的功效。
  舌底鳴泉之美,的確遠過了兩頰生津或舌面生津。(來源:普洱世家,圖片來源:茶友網(wǎng))


上一頁:小罐茶:創(chuàng)新與數(shù)字化鍛造中國茶葉

下一頁:普洱茶投資分析:事實證明“無形的手”根本靠不住

相關閱讀

茶友網(wǎng)
滇ICP備19006320號-4
滇ICP備19006320號-4