前兩期我們分別對鳳凰單叢的品類以及其中一款代表性香型——黃梔香進(jìn)行了簡單介紹。本期我們將繼續(xù)為大家介紹鳳凰單叢的另一款代表性香型——蜜蘭香。其主要單叢類型有：
蜜蘭香
1
蜜蘭香單叢之一。無性株系，因內(nèi)質(zhì)茶湯蜜味濃厚香氣似蘭花香故名。
“蜜蘭香”來源于鳳凰水仙“老叢”的無性株系，由于其優(yōu)良的品質(zhì)使該株系在鳳凰茶區(qū)廣為栽培。母樹已于1978年枯死，其時樹齡約150年。
品質(zhì)特點(diǎn)：條索緊結(jié)碩長，色澤烏褐尚潤;內(nèi)質(zhì)香氣高銳，蜜韻味濃，湯色橙黃，滋味酵厚鮮爽，回甘力較強(qiáng)，耐沖泡，葉底尚亮，帶紅邊。
大庵蜜香
2
蜜蘭香單叢之一。老叢樹，因成茶具有較濃厚的蜜香味而名。
“大庵蜜香”屬鳳凰水仙“有性系”實生老叢，樹齡約200年。
品質(zhì)特點(diǎn)：條索緊結(jié)，色黃褐油潤;香氣清高，湯色橙黃清澈，蜜香味濃厚，口感爽適，回味持久，耐沖泡，葉底軟亮勻整，帶紅鑲邊。
獅頭蜜香
3
蜜蘭香單叢之一。老叢樹，因成茶具有濃厚的蜜香味而故名。
“獅頭蜜蘭”屬鳳凰水仙“有性系”實生老叢，樹齡300多年。茶樹生長于烏崠獅頭腳村前左下方、海拔約1 000米的茶園里，老叢已有小量扦插繁殖，形成其無性株系。
品質(zhì)特點(diǎn)：條索緊結(jié)沉重，淺黃褐色油潤;內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色金黃，蜜香味濃醇，老叢韻味明顯，耐沖泡，葉底軟亮勻齊，帶紅鑲邊。
白葉蜜蘭
4
蜜蘭香單叢之一。無性株系，因嫩葉黃綠色故名。
“白葉蜜蘭”系饒平嶺頭茶農(nóng)從鳳凰烏崠山引種的鳳凰水仙品種群體中選育的。經(jīng)多年的扦插培育繁殖，成為白葉單叢品種。上世紀(jì)七十年末和八十代大量引回原產(chǎn)地種植，使鳳凰茶區(qū)栽培面積達(dá)到近萬畝。
品質(zhì)特點(diǎn)：條索緊結(jié)，淺黃褐色，尚潤;內(nèi)質(zhì)香氣清高，蜜蘭香味濃厚，湯色金黃，滋味清醇，耐沖泡，葉底尚亮，帶紅鑲邊。
番薯香
5
蜜蘭香單叢之一。老叢樹，是鳳凰茶區(qū)的著名單叢茶樹之一。因內(nèi)質(zhì)具有似烤番薯之香和蜜味而名。
“番薯香”屬鳳凰水仙“有性系”實生老叢，茶樹生長于海拔1150米的獅頭腳村后的茶園中，樹齡600多年。老叢通過無性繁殖已有一定面積的無性繁殖后代，主要分布于烏崠茶區(qū)。
品質(zhì)特點(diǎn)：條索緊結(jié)，色澤灰褐油潤;內(nèi)質(zhì)香氣清高持久，有薯香味，蜜味濃厚，湯色橙黃清澈，滋味濃厚甘醇，老叢韻味濃，回甘力強(qiáng)，耐沖泡，葉底軟亮勻整，帶紅鑲邊。
審稿：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所 劉栩副研究員
陳少平
陳少平生于廣東潮安鳳凰，從小受鳳凰茶文化熏陶，熟悉鳳凰茶生產(chǎn)、加工、精制工藝全過程技術(shù)及鳳凰單從茶審評技術(shù)。1983年起負(fù)責(zé)鳳凰鎮(zhèn)茶葉病蟲害防治指導(dǎo)工作;1985年任潮安縣鳳凰農(nóng)業(yè)技術(shù)站副站長、站長;1999年任廣東省茶葉學(xué)會理事;2003年任廣東省潮州市茶葉行業(yè)協(xié)會常務(wù)理事:2004年起任潮安縣鳳凰鎮(zhèn)專業(yè)茶葉協(xié)會顧問;2009年獲得高級評茶師資格認(rèn)證。2010年參加研制鳳凰單叢紅茶獲得成功。2011年和2013年二屆任廣東省茶葉質(zhì)量競賽活動評委。2016年起任廣東省高級評茶師學(xué)會理事，鳳凰鎮(zhèn)第二至第二十三屆，潮安縣第一至第十屆茶葉評比會評委、主評，首屆潮州市茶農(nóng)協(xié)會單從茶質(zhì)量評比大賽主評委，粵東潮州單叢茶評比電視大賽主評委。曾獲得三項廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣三等獎，潮州市農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣特等獎、二等獎，廣東省茶葉學(xué)會主辦的第三屆優(yōu)秀論文一等獎，2013年獲第七屆潮汕星河國瑞科技獎。
來源：中國茶葉學(xué)會
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