下關(guān)沱茶:聞,茶葉的香——熱聞

下關(guān)沱茶:聞,茶葉的香——熱聞

107閱讀 2021-08-03 09:15 常識

  茶香四溢

  茶韻悠揚

  香氣,是茶葉的靈魂;

  香氣,是普洱茶永恒的魅力。


  熱

  熱聞是指對沖泡出的茶湯立即趁熱聞香氣,此時最易辨別有無異氣,如陳氣、霉氣或其他異氣。

  隨著溫度下降,異氣部分散發(fā),同時嗅覺對異氣的敏感度也下降。

  因此,熱聞時應(yīng)主要辨別香氣是否純正。

  由于浸泡后的茶葉在熱作用下,其內(nèi)含的香氣物質(zhì)能充分揮發(fā)出來,一些不良?xì)馕兑材茈S熱氣揮發(fā)出來。

  為了正確判別茶葉的香氣類型、香氣高低、香氣持續(xù)時間的長短,聞時應(yīng)重復(fù)一兩次,但每次聞的時間不宜過久,因為人的嗅覺容易疲勞,聞香過久,嗅覺的敏感性下降,聞香就不準(zhǔn)確了,一般是3秒左右。

  聞香氣時一手托住杯底,一手微微揭開杯蓋,鼻子靠近杯沿輕聞或深聞。

  此文章內(nèi)容節(jié)選自《云南普洱茶的飲用與品鑒》

  整理編輯|柒月 圖片|Silence

上一頁:六大茶山“御品原茶“喜獲2021中國昆明(國際)茶博會第三屆

下一頁:茶香漫城,技藝生輝--成都金牛區(qū)評茶員技能比賽成功舉辦!

相關(guān)閱讀

茶友網(wǎng)
滇ICP備19006320號-4
滇ICP備19006320號-4