普洱臺(tái)地茶怎么樣?許多優(yōu)質(zhì)的生態(tài)化管理臺(tái)地茶，即使樹齡較短，還沒長成喬木型茶，依舊是灌木型小茶樹，但品質(zhì)依舊上乘，有的，甚至不輸于當(dāng)?shù)氐墓艠洳琛?/span>
什么是臺(tái)地茶?
臺(tái)地茶指從人工栽培的梯地茶園里采取茶青原料，經(jīng)加工制成的普洱茶。臺(tái)地茶是云南普洱茶重要的普洱茶原料，云南普洱茶資源中95%都是臺(tái)地茶，古樹茶只占一小部分。
臺(tái)地茶是小葉種茶還是大葉種茶?
云南省絕大部分茶區(qū)的臺(tái)地茶種，其種性都是云南大葉種。
云南“臺(tái)地茶”大多不是灌木茶樹，而是喬木型的茶樹，只是經(jīng)過人工種植和修剪、強(qiáng)度采摘后，改變了茶樹自身的生育條件，茶樹受到“限制”和“刺激”。但茶樹的種性，并沒有因此而改變，當(dāng)解除各種“限制”和“刺激”后，這些樹型低矮的茶樹，就會(huì)長高、長大e恢復(fù)它“喬木”的本來面目。
由于受人為種植、采摘、修剪刺激的影響，這類茶樹主干不明顯，一級(jí)分枝部位變低。在種植密度較大時(shí)，樹體個(gè)體生育空間較小，茶青芽葉細(xì)小、葉質(zhì)較薄、條形較為秀麗，這些特點(diǎn)在長期采摘的密植茶園里尤為明顯。
“臺(tái)地普洱茶”即“梯地普洱茶”，是茶樹的立地條件的不同。與之對(duì)應(yīng)的是“坡地”、“高山”、“平地”、“云霧”等等，這些名稱不能代表茶葉品質(zhì)本身，是茶樹生育環(huán)境的表述方式。
真正支撐起普洱茶產(chǎn)業(yè)和云南茶產(chǎn)業(yè)根基的，是臺(tái)地茶而非古樹茶?；蛟S，這是臺(tái)地茶最重要的真相。2015年，云南茶總產(chǎn)量已經(jīng)36萬噸，綜合總產(chǎn)值突破了600億元人民幣。這其中，普洱茶產(chǎn)量、產(chǎn)值約占三分之一，產(chǎn)量約10余萬噸，綜合產(chǎn)值約200多億元。
應(yīng)該留意，除普洱茶之外的20余萬噸，近400億元綜合產(chǎn)值是滇紅、綠茶、茶膏等其他茶類，而這些茶類，是很少，或者干脆不玩古樹茶概念的，貢獻(xiàn)三分之二產(chǎn)量和產(chǎn)值的，幾乎都是臺(tái)地茶。再來看余下的三分之一的普洱茶，普洱茶的各大茶企，如大益、下關(guān)沱茶、七彩云南等各大茶企貢獻(xiàn)了其中大部分產(chǎn)量、產(chǎn)值，而他們的主流產(chǎn)品，也不是以古樹茶為標(biāo)榜的。而他們的產(chǎn)品，卻被公認(rèn)為中國茶葉市場上品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品。
也就是說，即使在普洱茶茶類中，真正支撐起普洱茶市場脊梁和品牌價(jià)值的，實(shí)際上也是臺(tái)地茶而非古樹茶。而我們常說的云南茶葉在歷次品質(zhì)檢測中是全國農(nóng)殘最低，品質(zhì)最為優(yōu)良的茶，說的也不是古樹茶，而是多次隨機(jī)抽檢的臺(tái)地茶。留意到以上幾個(gè)云南臺(tái)地茶的真相，也就意味著尊重和正視云南茶的真相、臺(tái)地茶的真相。
臺(tái)地茶是云南普洱茶重要的普洱茶原料。希望能給臺(tái)地茶一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)。盲目追求古樹茶產(chǎn)品而無意中貶低了臺(tái)地茶產(chǎn)品，并不利于整個(gè)云南普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
