作為臨滄產(chǎn)區(qū)的代表,臨滄四小龍的概念在市場(chǎng)上火了不是一天兩天了。
如果說(shuō)選擇一個(gè)詞去概括臨滄產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn),很多專注于臨滄產(chǎn)區(qū)的人都不約而同地說(shuō)出了一個(gè)詞:豐富多變。
臨滄產(chǎn)區(qū)中每個(gè)小產(chǎn)區(qū)都極富自己的特點(diǎn),而且各不相同,因此,縱觀整個(gè)臨滄產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn),并不能用簡(jiǎn)單的某個(gè)詞就一言蔽之。
冰島:甜潤(rùn)
臨滄產(chǎn)區(qū)的冰島,雖然不是臨滄最早成名的小產(chǎn)區(qū),卻是時(shí)至今日名號(hào)最響的產(chǎn)區(qū)。
冰島茶在普洱茶行業(yè)一路開(kāi)疆拓土,十年之間收獲大批忠實(shí)擁護(hù)者,價(jià)格也一路水漲船高,時(shí)至今日已穩(wěn)坐臨滄茶區(qū)的頭把交椅。
而病倒一路走來(lái)圈粉無(wú)數(shù)的秘密,就是其顯著的口感特點(diǎn)?!氨翘穑m花香”這六個(gè)字,在茶圈可謂深入人心,讓無(wú)數(shù)新茶客老茶鬼心向往之。
冰島茶入口清甜甘爽,同時(shí)湯感醇厚,兼有柔和順滑之感,茶湯中濃郁蘭花香令人迷醉,吞咽時(shí)水路細(xì)膩,在口中留韻時(shí)間長(zhǎng),回甘即使用“舌底鳴泉”來(lái)形容也并不過(guò)分。同時(shí),冰島茶開(kāi)湯香氣高揚(yáng)凝實(shí),飲后冷杯香持久不散。
冰島茶能坐穩(wěn)臨滄的頭把交椅,不是沒(méi)有理由:突出的特點(diǎn),令人愉悅的品飲感受,只有加分項(xiàng)沒(méi)有扣分項(xiàng)的茶,又有誰(shuí)會(huì)不喜歡呢?如果說(shuō)有什么缺點(diǎn)的話,可能就是價(jià)格過(guò)于高昂,有些讓人望而卻步吧。
昔歸:霸道
昔歸的成名時(shí)間要比冰島更早,早在清朝昔歸茶便已脫穎而出打響了自己的名聲,算得上是臨滄茶區(qū)的老前輩,在如今的臨滄茶區(qū),相較于冰島也只是一線之差而已。
作為臨滄雙子星中的另外一顆,昔歸茶呈現(xiàn)出了與冰島茶截然不同的的特點(diǎn)和風(fēng)味。
昔歸茶極具侵略性,厚重飽滿的湯感和濃郁強(qiáng)勁的湯香,近乎蠻橫地在口腔中散開(kāi),讓人初初入口便印象深刻。
至于昔歸茶的湯香,有人說(shuō)是花香,有人則認(rèn)為是“菌子香”,目前尚無(wú)明確定論,從個(gè)人品飲體驗(yàn)來(lái)說(shuō),我更傾向于花香。
同時(shí),昔歸茶的另一個(gè)顯著特點(diǎn)就是其近似于“一線喉”般的霸道茶氣,一口茶咽下會(huì)讓人感到周身通泰,倍覺(jué)舒爽。
如果說(shuō)冰島茶是甜潤(rùn)可人,那昔歸茶就是強(qiáng)悍到有些蠻橫,卻也因此,得了一個(gè)“臨滄茶霸王”的名號(hào)。
大雪山:清涼
大雪山作為勐庫(kù)茶區(qū)中的另一個(gè)重要產(chǎn)區(qū),既不以甜潤(rùn)聞名,也不以霸道見(jiàn)長(zhǎng)。大雪山的特點(diǎn)是一種特殊的口感——清涼感。
所謂清涼感,其實(shí)質(zhì)是茶中的糖苷類物質(zhì)在口腔中發(fā)生水解反應(yīng),水解反應(yīng)本身會(huì)吸收外界熱量致使溫度降低,因此才能為口腔帶來(lái)清涼感。
大雪山的茶,其獨(dú)一無(wú)二的清涼感,即使在名寨林立的臨滄產(chǎn)區(qū)也堪稱首屈一指。
茶湯咽下后,口腔內(nèi)的兩頰位置明顯生出涼意,配合明顯的回甘與迅猛的生津,如同唇齒間有清泉涌流而出,體驗(yàn)十分奇妙。
清涼感十足的大雪山十分適合在夏季品飲,一壺茶喝下脊背額頭有汗?jié)B出,口中兩頰卻如有風(fēng)生,讓頓覺(jué)神清氣爽,暑熱消退。
忙肺:高香
忙肺在“臨滄四小龍”中稍顯羸弱,無(wú)論是名氣或是江湖地位,都沒(méi)有前面三位大哥那么響當(dāng)當(dāng)。即便如此,忙肺仍位列臨滄四小龍之一,其中的原因,就是因?yàn)槠漉r明的特點(diǎn):高香。
從開(kāi)湯開(kāi)始,忙肺茶便體現(xiàn)出了高香的特征。開(kāi)湯時(shí)展現(xiàn)的是馥郁花香,茶湯入口,茶湯果香濃郁明顯,咽下后余韻悠遠(yuǎn),冷杯蜜香時(shí)間持久。
花香果香蜜香,三位一體;開(kāi)湯高香,入口湯香,飲后留香,從始至終。
忙肺茶以其特有的“香”在普洱茶江湖占得一席之地,躋身“臨滄四小龍”之位,可見(jiàn)“忙肺茶,香天下”并非浪得虛名。
臨滄四小龍?jiān)诳诟刑攸c(diǎn)上,可謂是爭(zhēng)奇斗艷、各有千秋,同時(shí),這也從側(cè)面證明了臨滄產(chǎn)區(qū)的富于變化和口感特點(diǎn)的多樣性。
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