三種鐵觀音,你喝的是哪一種。

三種鐵觀音,你喝的是哪一種。

11閱讀 2018-10-18 03:03 常識

提起鐵觀音,大多數(shù)人都非常熟悉而且喝過!

但是,許多人卻不知道鐵觀音竟然還分為三種,更不太明白自己喝的到底是哪種?快來看看究竟吧!

喝茶也講究望聞問切。

品鑒鐵觀音,首先還得從香氣入手,無論是聞干茶,聞茶湯,還是聞葉底。對嗅覺的刺激,鐵觀音的香是香中有韻,甘爽醇厚,而香氣中含有一種綜合又藏有內(nèi)涵的韻味。

清香型:香氣清高且持久,蘭花香明顯;

濃香型:香氣純正濃郁,炒米香、炭焙香、焦糖香復(fù)合;

陳香型:香氣以焙火香和陳香為主,香氣協(xié)調(diào)飽滿,高揚(yáng)悠長。

愛鐵觀音之人,有愛濃馥持久、醇厚甘爽的濃香型鐵觀音。有人鐘情于清香雅韻的清香型鐵觀音。也有人喜愛有歲月滋味的陳香型鐵觀音。

今天要給大家推薦一款清香型鐵觀音,名為搶新蘭若,帶著清幽蘭花香,產(chǎn)于福建省安溪縣祥華高山茶。

它的滋味清爽而且回甘韻佳大受贊賞。其成品茶似蜻蜓頭,青蛙腿,砂綠帶白霜,湯色明黃透亮,滋味甘鮮,回甘悠長,香銳而濃。

這款清香型鐵觀音,非常值得期待。

喝這款茶湯時,先不急于入腹,可在口中輕轉(zhuǎn),讓茶水流遍整個口腔,讓所有味覺神經(jīng)仔細(xì)感受,這個時候,茶的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)都會被放大。

如果品飲好茶,會讓人覺得妙不可言、口中滿揚(yáng)茶香;倘若苦澀明顯,則會進(jìn)一步放大;

另外,不少鐵觀音會有一種粗感,就是感覺口中某處仿佛被蒙上粗粗的一層,如果粗感不明顯且短時間消失,那么應(yīng)該無妨;但如果粗感強(qiáng)且經(jīng)久不退,便會令人感覺不適。

蘭若鐵觀音,色澤綠潤,更討人喜歡,干茶便有淡淡蘭花香。外形條索肥壯緊結(jié),卷緊而重實(shí)。

用開水沖泡,茶遇水生香,湯感醇滑,通透干凈。清香若蘭,湯色明黃透亮,香氣馥郁持久,有蘭花香。

滋味醇和甘爽生津,帶有淡淡觀音韻,回甘回甜甚好。喝下茶湯,非常滑口,沒有一絲的阻滯感,順時入腹,干凈利落。

關(guān)于鐵觀音的葉底,一直存在很多爭議,有人認(rèn)為葉底完整性是考量鐵觀音品質(zhì)的主要因素,葉底完整為佳,反之為次。這與鐵觀音制作工藝并不符合。

一般來說,看葉底時,茶葉自身的光澤度和厚度也是標(biāo)準(zhǔn)之一,好茶給人感覺如綢緞面,光澤度好且葉片肥厚,而營養(yǎng)不良的茶青則少光澤、缺彈性,葉片單薄,若先天不足要做出好茶就比較困難了。

而這款茶葉底相對完整,鮮活秀挺。光澤度也非常好,還有“綠葉紅鑲邊”的特質(zhì)

鐵觀音,產(chǎn)自福建省安溪縣祥華鄉(xiāng)。

其產(chǎn)區(qū)群山環(huán)抱,峰巒綿延,常年云霧彌漫,屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),西北有閩中大山為屏障,阻擋冬季干燥寒風(fēng)侵襲,東南臨臺灣海峽.

在海洋性氣候的影響下,年均氣溫為15~18.5℃,年均無霜期長達(dá)292天,年降水量1700~1900毫米,相對濕度78%左右,土壤大部份為酸性紅壤,土層深厚,有機(jī)物含量豐富,享盡天時地利,乃生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶樹的頂好地方。

鐵觀音茶質(zhì)高,獨(dú)具風(fēng)韻,素有“茶中之王”、“綠葉鑲紅邊,七泡有余香”之譽(yù)。

其成品茶似蜻蜓頭,青蛙腿,砂綠帶白霜,湯色金黃,滋味醇厚甘鮮,回甘悠長,香銳而濃。

不是所有鐵觀音都有蘭花香。

鐵觀音最迷人的地方就是其高揚(yáng)的蘭花香。但是,并不是所有鐵觀音茶都會有蘭花香。

一般來說,常見的蘭花香有兩種風(fēng)格:

一為尖銳、霸氣,具有很強(qiáng)的沖力,剛性十足,令人印象極深,這類茶基本上都屬于輕發(fā)酵制法;但它的缺陷是回韻可能不會特別綿長,而且也比較容易出現(xiàn)強(qiáng)苦味。

 

另一種為高雅、含蓄,但清幽的蘭花香也非常明顯,顯得具有陰柔性、滲透力強(qiáng),其優(yōu)勝之處在于茶湯口感較有親和力,茶湯回韻十足。

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