普洱茶的最佳拍檔“螃蟹腳”

普洱茶的最佳拍檔“螃蟹腳”

64閱讀 2018-10-03 03:44 常識(shí)

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在生活中,辦事情一個(gè)人的力量總是不及兩個(gè)人,那么這就涉及到了搭檔的問題。有一個(gè)最佳搭檔能使你在辦事過程事半功倍,也能使你的生活多姿多彩。人如此,茶亦如此。

普洱茶總是茶里的幸運(yùn)兒,它的幸運(yùn)是因?yàn)檎业搅俗约旱淖罴汛顧n“螃蟹腳”。

在沖泡普洱茶時(shí),放幾個(gè)“螃蟹腳”總能讓口感達(dá)到極致,不管生茶熟茶都是如此。

“螃蟹腳”能整合茶的品質(zhì),讓茶味更飽滿,更柔滑,更香甜。泡上一壺普洱茶,放進(jìn)幾節(jié)螃蟹腳試試!茶味變的更厚,更醇,更香。苦澀味變甘醇,單薄味變圓潤(rùn)。一杯茶入口,一股甘甜味從舌面中根部,兩腮直入咽喉,再由咽喉返回至舌頭中部,停留兩腮,甘甜生津,持續(xù)數(shù)小時(shí),揮之不去。其間,無論吸煙,喝酒,進(jìn)食,舌根的甘甜味依然留村,特別是舌根與咽喉處津液充盈,咽喉吻潤(rùn),功效神奇。要喝到完美,極致的普洱茶,離不開螃蟹腳。

下圖為普洱茶與“螃蟹腳”沖泡后的葉片:

一些茶友還未正確認(rèn)識(shí)“螃蟹腳”。小編為大家收集了一些資料,來分享一二。

“螃蟹腳”是一種長(zhǎng)在普洱茶樹上的寄生物。學(xué)名扁枝槲寄生,“螃蟹腳”是俗稱,又稱“茶精”和“茶茸”。顏色為綠色(但采摘曬干后變成棕黃色),形狀像螃蟹的腳。有股濃濃的梅子香。

“螃蟹腳”的功效:其性寒涼,味微酸,飲之后回甘爽甜,具有清熱解毒,健胃消食,清膽利尿,降低血脂,血壓,對(duì)治療宿食內(nèi)小便赤熱等有明顯療效,用于消炎、治療胃病、糖尿病效果較好。

儲(chǔ)存:采摘后,建議陰干;陰干后建議低溫焙火數(shù)小時(shí),有利于儲(chǔ)存;

“螃蟹腳”它對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求苛刻,在云南高原某些特定的原始森林邊緣寄生于400年以上樹齡的老茶樹上最多,生長(zhǎng)周期約3~4年,從老茶樹上汲取足夠的養(yǎng)分,直至老茶樹養(yǎng)分耗盡.是不可多得的云南原始森林里出產(chǎn)的的山珍 !

古茶園海拔大多在1400米以上,分布著高大常綠闊葉林交錯(cuò)的原始森林,常年云霧繚繞,生態(tài)環(huán)境優(yōu)越,無任何污染。空氣,濕度,土壤,日照等鑄就了螃蟹腳獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境。因螃蟹腳的采摘異常困難,產(chǎn)量非常少,可與天山雪蓮,藏區(qū)蟲草比美,而其稀珍貴又是蟲草,雪蓮所比不了的。目前在云南普洱茶區(qū),只有瀾滄縣景邁茶區(qū)古茶樹上最多,在西雙版納的各大古茶山也有少量(有的一戶人家一年可采約一斤)。當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族常將其當(dāng)成清熱解毒的草藥。

“螃蟹腳”,是古布朗族人給其起的一個(gè)形象的名字。其的形狀就像螃蟹的腳爪,又似蚱蜢的腳。

《本草綱目》中稱:“形如蚱蜢腳者佳”。完整的螃蟹腳像螃蟹的幾支細(xì)腿,卷曲伸展,細(xì)分出若干節(jié),似扁桿燈芯草,長(zhǎng)三四寸,節(jié)短而中實(shí)。聞之有濃烈的菌藻味和茶香味。別名還有螃蟹角、螃蟹夾、栗寄生、寄生包、楓香寄生、風(fēng)飯寄生、路路通寄生、百子痰梗等。新鮮螃蟹腳外觀為綠色。曬干后轉(zhuǎn)為棕黃色。沖泡出的湯色黃綠透亮,鮮時(shí)有濃郁的特殊清香。陳化后有較濃藥香味兒。螃蟹腳通常在上百年的古茶樹才能找到。因其生長(zhǎng)極為緩慢。加之過量采摘,野生螃蟹腳的數(shù)量已極為稀少。一般不在市場(chǎng)上流,能上市其價(jià)格也是居高不下。

對(duì)槲寄生治療癌癥的研究,國(guó)外早已開展并日臻成熟,專家預(yù)測(cè)“槲寄生”有望成為繼紫杉醇之后又一種天然抗癌藥。《中藥大辭典》載:其“辛苦溫,祛風(fēng),活血,除濕,止咳祛痰”。

“螃蟹腳”因寄生于古茶林內(nèi)老茶樹之上,吸附古茶樹之靈氣,滋陰除熱(清肺熱補(bǔ)脾,清肝熱明目)清膽利尿,強(qiáng)陰益精,養(yǎng)胃生津,鎮(zhèn)誕,治療慢性咽炎等功效。(見《本草綱目》等書籍)。在《云南茶典》上,稱其具有“清熱解毒,健胃消食,清膽利尿,降低血壓”等功效。據(jù)醫(yī)學(xué)專家考證“螃蟹腳”其性寒涼,味微酸,飲之后回甘爽甜。具有清熱解毒,健胃消食,清膽利尿,降低血脂,血壓。對(duì)治療宿食內(nèi)小便赤熱等有明顯療效。對(duì)清熱解毒、風(fēng)濕、胃潰瘍、結(jié)腸炎、乙肝有明顯的輔助作用。民間常用于消炎、治療胃病、糖尿病等。常飲可防止血管硬化,預(yù)防前列腺炎,消除疲勞,延年益壽,孕婦慎飲。

“螃蟹腳”治療癌癥的適用于癌前狀態(tài)。而且還適用于預(yù)防術(shù)后復(fù)發(fā),還適用于不能手術(shù)的晚期腫瘤,可延長(zhǎng)生命,改善病人的一般癥狀,明顯緩解疼痛,緩解病程,甚至對(duì)極嚴(yán)重的病例也很少需要常規(guī)地使用止痛藥。此外,對(duì)胃癌、腸癌、肺癌術(shù)后均可提高生存率,對(duì)直腸癌晚期、結(jié)腸癌、膀胱癌有很好療效,具有較強(qiáng)的抗腫瘤作用,所以我們把螃蟹腳加到熟茶里一同泡喝有較好的醫(yī)療作用。是一種很好的保健藥材.

?如何辨別真假螃蟹腳:目前市面上的螃蟹腳價(jià)格差異很大,從一百多元到幾千元不等。有不少茶客向抱怨花了高價(jià)卻購(gòu)回了假的螃蟹腳。那么我們應(yīng)如何區(qū)分真假螃蟹腳呢,假的螃蟹腳有兩種,一種根本就是用普通的茶葉假冒螃蟹腳。另一種就是非正宗螃蟹腳,即并非生長(zhǎng)在茶樹上的,而是寄生在其它雜木上的。比如老樟樹,紅毛樹等樹上也有長(zhǎng)得相似于螃蟹腳的植物(醫(yī)書上稱為木斛),也當(dāng)做茶樹上的螃蟹腳出售。這種植物的口感,味道,藥性和與普洱茶的相溶性也完全不一樣。

它們的最大的區(qū)別在于:古茶樹上的螃蟹腳,枝節(jié)較為短圓,曬干后色彩應(yīng)為褐黃。而雜木樹上的螃蟹腳。枝節(jié)扁長(zhǎng),有突出條紋,色彩發(fā)綠。正宗古茶樹上的野生螃蟹腳,味道清香。入口爽滑,回甘強(qiáng)烈。生津止渴。即可單獨(dú)飲用,也可加入普洱茶中一起;中泡,可以大大提升普洱茶的口感,為普洱茶最佳伴侶。長(zhǎng)期飲用有益身心健康,是人們理想的保健品。另外還可以用來煲湯,是極佳的食療佐料,螃蟹腳對(duì)緩解痛風(fēng)癥狀尤其有效,不過他同時(shí)強(qiáng)調(diào)螃蟹腳性涼,不可多喝,一般人每月飲用兩次就夠了。即可單獨(dú)飲用,也可加入普洱茶中一起沖泡,可以大大提升普洱茶的口感;另外還可以用來褒湯,是極佳的食療佐料!

建議如下方法:

1、單獨(dú)飲用:取螃蟹腳1— 2克,放入小壺或薄瓷蓋碗中,用開水沖泡。象沖泡普洱茶一樣先進(jìn)行“洗茶”,第二道才開始飲用,隨著沖泡次數(shù)的增多延長(zhǎng)沖泡時(shí)間,可沖泡20道以上,待沖泡至無味,把剩下的螃蟹腳細(xì)嚼吃掉?! ?/span>

2、與普洱茶一起飲用:取二至三小枝螃蟹腳放入茶中,同茶一起沖泡飲用,千萬不要放多,否則會(huì)奪普洱茶的本味的,最后也要把泡剩的從茶底中撿出吃掉。

3、褒雞湯:取1000克左右的凈嫩雞一只,放入1至2克左右的螃蟹腳,一起燉至肉爛,吃肉、喝湯,也記著把螃蟹腳吃掉啊。具有很好的食療效果。

注:普洱生茶比較涼,再加入性涼的螃蟹腳,喝多了會(huì)有些拉肚子。

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