喝茶可以將就,也可以講究,您若想知道喝茶有哪些講究,全在此篇中了。
人生有道,飲茶也有道。品茶的前提是選好茶,喝好茶,正確飲茶關(guān)乎健康,今天在這從眾多茶道知識(shí)中總結(jié)出這篇最全的飲茶指南,值得各位茶友收藏。
魚龍混雜,三招教你遠(yuǎn)離“香精茶”
隨著喜歡喝茶的人越來越多,市場上出現(xiàn)的一些以次充好的劣質(zhì)茶葉,讓很多茶友防不勝防,有些作假手法,即使是“老茶頭”也未必一下就能分辨出來。許多不良商家為了將陳茶賣出,常常在茶葉中添加香精!
如果含有其他的非法化學(xué)成份,這些香精常常危害人類的生殖系統(tǒng),如丙烯酰胺、氯丙醇等對(duì)人體的生殖系統(tǒng)有毒性和致癌性等。長期過量攝取食用香精,可能造成人體中毒,造成肝臟損傷,影響肝臟解毒功能。因此,廣大茶友要擦亮雙眼,仔細(xì)辨別。
如何區(qū)別天然茶和“香精茶”,在這給大家?guī)讉€(gè)實(shí)用妙招:
1、用手搓揉茶葉
可以用手將茶葉進(jìn)行揉搓,如果手掌中會(huì)依附上一些異常的粉劑或顏色,那么茶葉很可能是加入了一些添加劑。
2、低溫沖泡聞香
用80度的水沖泡后,茶湯渾濁但香氣很高的,那么很有可能也是加入了香精的。因?yàn)榇蟛糠窒憔?0度的水溫下,就可以迅速溶解出香,而茶葉則一般要用95度以上的水沖泡時(shí)其天然的香氣和味道才會(huì)出來。
3、隔夜觀察茶漬
喝完茶后,先不用洗杯,隔夜之后,第二天早上你會(huì)發(fā)現(xiàn)茶杯里會(huì)有一層厚厚的茶漬,如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系就表示這道茶不含有添加劑;反之如果茶漬呈現(xiàn)出淺綠、深綠、墨綠等則表示這道茶很可能含有添加劑。
讀茶
品色香味,四步教你讀好茶
品茶就是用嘴、眼、鼻來鑒賞茶的色、香、味。品茶的茶杯最好用白瓷杯,原因是茶湯倒在白瓷杯里,更易于易觀察茶湯的顏色。品茶的步驟一般可分為以下四個(gè)步驟:聞茶香,觀茶色,飲茶湯及看葉底。
聞茶香
首先把茶湯倒入白瓷杯或聞香杯里,用鼻子細(xì)嗅茶葉的香味,如:花香,奶香,果香等氣味,這些香味跟隨茶葉種類及制法而產(chǎn)生的。聞完香氣后,開始找臭味,如臭青味,酸味,霉味或雜味,這些味道來源于茶葉製造的過程或收藏不當(dāng)所導(dǎo)致。
觀茶色
聞香之后,要觀察茶湯的顏色。好的茶葉泡出來的茶湯明亮、清澈。若茶湯顏色太濃或太淡,可能是茶泡得太久或是泡得時(shí)間不夠。一般專業(yè)的品茶人士只要一看茶湯,便能知曉茶是否泡得合宜。
飲茶湯
觀察完茶湯的顏色后,小口品飲,把茶湯含在口中,舌尖不斷攪動(dòng)茶湯。澀的味覺在舌尖,苦的味覺在舌根,用舌頭攪動(dòng)茶湯有助于促動(dòng)舌頭的味覺,品嘗出茶湯的苦味,甜味及澀味。茶水吞下后,稍微深呼吸,或者站起來走動(dòng)。這樣有助于茶香送到喉嚨,產(chǎn)生所謂的喉甘。
看葉底
品飲之后,把茶葉倒出,觀看茶葉的完整度、大小情況。通常好的茶葉是完整無缺的大葉片。
品茶
好茶養(yǎng)人,方法不對(duì)會(huì)害人
生病喝茶要謹(jǐn)慎
發(fā)燒別喝茶。茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高,而且還會(huì)降低藥效。
肝臟病人忌飲茶。茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝,如果飲茶過多超過了肝臟的代謝能力,就會(huì)有損于肝臟組織。
潰瘍病患者慎飲茶。茶是一種胃酸分泌刺激劑,飲茶可引起胃酸分泌量加大,增加對(duì)潰瘍面的刺激,常飲濃茶會(huì)促使病情惡化。但對(duì)輕微患者,可以在服藥2小時(shí)后飲些淡茶,加糖紅茶、加奶紅茶有助于消炎和胃粘膜的保護(hù),對(duì)潰瘍也有一定的作用。飲茶也可以阻斷體內(nèi)的亞硝基化合物的合成,防止癌前突變。
貧血患者忌飲茶。茶葉中的鞣酸可與鐵結(jié)合成不溶性的終合物,使體內(nèi)得不到足夠鐵的來源,所以貧血患者還是少飲茶為妙。
尿結(jié)石患者忌飲茶。尿路結(jié)石通常是草酸鈣結(jié)石,由于茶含有草酸,會(huì)隨尿液排泄的鈣質(zhì)而形成結(jié)石,若尿結(jié)石患者再大量飲茶,會(huì)加重病情。
冠心病患者謹(jǐn)慎喝茶。對(duì)于心率過快、早搏或心房纖顫的冠心病者,因茶中的咖啡堿、茶堿都是興奮劑,能增強(qiáng)心臟的機(jī)能,大量喝濃茶會(huì)使心跳加快,往往會(huì)導(dǎo)致其發(fā)病或加重病情,因此這類人只能喝一些淡茶;與此相反,心率一般在60次/分鐘以下的患者,應(yīng)該多喝一些茶,不僅無害,反而能提高心率,具有配合藥物治療的作用呢。
高血壓患者不宜飲濃茶。頭泡茶每克用沸水量少于50毫升的為“濃茶”。高血壓患者若飲過多過濃的茶,由于咖啡堿的興奮作用會(huì)引發(fā)血壓升高,不利于健康。
茶不能這樣喝
醉酒慎飲茶。茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用,醉酒后喝濃茶會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)。飲茶還會(huì)加速利尿作用,使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出,對(duì)腎臟有較大的刺激性而危害健康。
因此,對(duì)心腎生病或功能較差的人來說,不要飲茶,尤其不能飲大量的濃茶;對(duì)身體健康的人來說,可以飲少量的濃茶,待清醒后,可采用進(jìn)食大量水果、或小口飲醋等方法,以加快人體的新陳代謝速度,使酒醉緩解。
慎用茶水服藥。藥物的種類繁多,性質(zhì)各異,能否用茶水服藥,不能一概而論。茶葉中的鞣質(zhì)、茶堿,可以和某些藥物發(fā)生化學(xué)變化,因而,在服用催眠,鎮(zhèn)靜等藥物和服用含鐵補(bǔ)血藥、酶制劑藥,含蛋白質(zhì)等藥物時(shí),因茶多酚易與鐵劑發(fā)生作用而產(chǎn)生沉淀,不宜用茶水送藥,以防影響藥效。
有些中草藥如麻黃、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲,一般認(rèn)為,服藥2小時(shí)內(nèi)不宜飲茶。而服用某些維生素類的藥物時(shí),茶水對(duì)藥效毫無影響,因?yàn)椴枞~中的茶多酚可以促進(jìn)維生素C在人體內(nèi)的積累和吸收。
同時(shí),茶葉本身含有多種維生素,茶葉本身也有興奮、利尿、降血脂、降血糖等功效,對(duì)人體可增進(jìn)藥效,恢復(fù)健康也是有利的。另外,在民間常認(rèn)為服用參茸之類的補(bǔ)藥時(shí),也不宜喝茶,也有一定的道理。
這樣的茶不要喝
忌飲冷茶和隔夜茶。我們經(jīng)常會(huì)看到這樣都現(xiàn)象,一杯橙紅透亮的茶湯放置久了后,顏色會(huì)變得黃褐、渾濁。這主要因?yàn)闇囟冉档秃蟛杷械目Х葔A同兒茶素及其氧化產(chǎn)物結(jié)合成絡(luò)合物。但是這些產(chǎn)物是無毒的,不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。涼了的茶不但滋味香氣變差,并且還有可能滋生微生物會(huì)使得茶水變味變質(zhì),有害物質(zhì)也會(huì)增多,所以盡量還是喝熱茶為好。
忌飲用劣質(zhì)茶或變質(zhì)茶。茶不易妥善保管,易吸濕而霉變,而有些人出于愛茶節(jié)約,舍不得丟棄已霉變的茶。變質(zhì)的茶中含有大量對(duì)人體有害的物質(zhì)和病菌,是絕對(duì)不能飲用的。優(yōu)質(zhì)茶泡好后若放置太久,茶湯也會(huì)因氧化和微生物而繁殖而變質(zhì),這樣的茶亦不可再飲用。
不同時(shí)間喝不同的茶
1.早上喝什么茶?
早上喝茶一定要吃完早餐之后才能飲用,因?yàn)椴枞~中含有咖啡因,空腹飲用的話腸胃會(huì)吸收過多的咖啡因,導(dǎo)致人體出現(xiàn)心慌、尿頻等不適的癥狀。一般早上喝紅茶,紅茶可促進(jìn)體內(nèi)的血液循環(huán),同時(shí)祛除體內(nèi)的寒氣,讓大腦的供血充足。每天吃完早餐之后飲用一杯紅茶,也可以加入一些牛奶,讓一杯紅茶開啟美好的一天。
2.下午喝什么茶?
午后最后喝青茶或者是綠茶為宜。一般情況下人體在中午時(shí)分肝火旺盛,喝綠茶或者是青茶可以緩解這一癥狀。青茶例如鐵觀音性干涼,入肝經(jīng),可以清肝膽熱,化解肝臟的毒素,而且茶葉中含有豐富的維生素E,具有抵抗衰老的功效。綠茶則入腎經(jīng),有利水去濁,排尿更加通暢。綠茶中的茶多酚也是最為豐富的,抗氧化和消炎的功效很明顯。
3.晚上喝什么茶?
晚上8:30左右喝茶為宜。有許多人對(duì)晚上喝茶有誤解,怕影響睡覺,其實(shí)在這個(gè)時(shí)間是人體免疫系統(tǒng)活躍,如果能喝上一泡茶,人體會(huì)很容易修補(bǔ)和恢復(fù)免疫系統(tǒng),再造細(xì)胞等。用一杯茶結(jié)束疲憊的一天,不失為一個(gè)完美的選擇。(資料來源:永和九年小微)