日本茶圣千利休,曾經(jīng)被弟子問到:“什么是茶事中最重要的?” ?
千利休回答道:
茶要泡得合宜入口,
炭要燒得讓水滾沸,
茶花要如花在野,
準(zhǔn)備好冬暖夏涼的茶室,
在預(yù)定的時間要提早準(zhǔn)備,
非下雨天也要備好雨具,
體貼同行的客人的心意。
弟子不解,這些七件看似簡單的事情,人人都能辦好,有什么重要的呢?
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其一,茶要泡得合宜入口。首先,選茶要看人選茶,投其所好。若遇上愛茶的好友,更是會把自己私藏的茶拿出來品鑒分享。合宜入口不僅指泡得濃淡得宜,溫度適中。也要考慮到當(dāng)天客人的身體狀態(tài)與心情,不僅是生理上,也要讓人有心理上的滿足感。
其二,炭要燒得讓水滾沸。所謂"十分茶七分水,茶性必發(fā)于水。”好茶更要配好水,才能演繹出茶的特性。"其水,用山水為上,江水次之,井水為下。"所指"山水"即為山泉水。
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其三,茶花要如花在野。茶事中的花不宜太過濃艷香郁,最宜取自四季時令的花草,映襯此時此景,以自然不造作的姿態(tài)令人仿佛置身野外之感。
奉常茶書院
其四,準(zhǔn)備好冬暖夏涼的茶室。喝茶的空間,是主人精心布置的,即使是最簡單的茶具茶席,也顯示了主人待客的心意。
其五,在預(yù)定的時間要提早準(zhǔn)備。檢查茶具是否齊全,茶品的種類,茶水是否充足,茶點有沒有備好。
其六,非下雨天也要備好雨具。做到充分為客人考慮,去體貼朋友可能的需求。
其七,體貼同行的客人的心意。體貼之心則需要用心觀察與感受對方的狀態(tài)來配合。主客之間用心觀察彼此的動作,感受對方的步調(diào)來調(diào)整自己的動作。此刻心領(lǐng)神會,也無需多言。? ? ? ? ? ? ? ? ?
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做到這幾點,即使以后喝茶的時間地點和茶友改變,但那體貼、善良、溫柔的心,從來不變。
來源:茶香記生活家