安吉白茶的外形特征有哪幾種?

安吉白茶的外形特征有哪幾種?

18閱讀 2019-03-16 03:56 常識

  安吉白茶,很多人一看就覺得是白茶,你看到這個名字也覺得是白茶嗎?所以這里在說明一下,安吉白茶不是白茶,而是綠茶,今天要分享的是安吉白茶的三種外形特征,一起來了解一下,內容僅供大家參考:


  “鳳形是什么?和我喝的蘭花形安吉白有什么不同呢?”安吉白茶其實除了鳳形、蘭花形,安吉白茶干茶還有龍形,一共三種外形。

  安吉白茶的三種外形特征:鳳形、龍形、蘭花形


  1、鳳形


  關于安吉白茶的描述,我們一般會看到這樣一句話:外形挺直略扁,形如蘭蕙,芽葉成朵?!疤m蕙”、“成朵”這樣的字眼,望文生義,就會讓我們產(chǎn)生“這就是蘭花形啊”的誤會。其實這句話前面形容的是干茶,最后四個字則描述茶葉泡開后的姿態(tài)。鳳形,就是“外形挺直略扁,形如蘭蕙”所描述的、最常見的安吉白茶外形。

鳳形安吉白茶干茶


  它將一芽兩葉為原料的茶葉制成干茶后,芽葉分叉,茶條挺直,形似鳳尾,稱為鳳形或鳳尾形?,F(xiàn)在大多都是利用理條機制作成形。


  2、龍形


  把安吉白茶鮮葉按龍井的制作方式,將茶葉壓成扁平挺直,炒制而成,這就是龍形安吉白茶,也變成了炒青綠茶。這種外形的茶,在安吉當?shù)睾苌儆胁杵笊a(chǎn),也很難買到。鳳形與龍形,除了外形、工藝不同,滋味也有很大的區(qū)別。龍形在炒制時,茶葉汁液比鳳形工藝更為散發(fā)的多,鳳形的滋味鮮嫩清爽,而龍形則略為濃厚。

  為什么是“鳳形”而不是“龍形”?安吉白茶國家標準有龍形和鳳形之分,可目前安吉所有茶企幾乎都不生產(chǎn)龍形安吉白茶,這是為什么呢?安吉白茶課題研究的組長林盛友老師表示,當初安吉白茶在實驗制作階段嘗試了各種加工方法,烘青、炒青、半烘炒等,后來選擇了烘青有幾個原因:


  一、烘青最能體現(xiàn)安吉白茶的淡若蘭香的特色,體現(xiàn)安吉白茶舒展的自然之美。


  二、安吉白茶在前端采摘已經(jīng)耗費了大量的人工成本,如果在加工環(huán)節(jié)再需要大量的人力成本,這個產(chǎn)業(yè)很難持續(xù)。

  3、蘭花形


  安吉白茶蘭花形在工藝上與常規(guī)鳳形安吉白茶加工稍有不同,屬于新工藝,目前在安吉當?shù)貍€別茶企有生產(chǎn)。


  這種蘭花形的安吉白茶,它的干茶葉形似蘭花,芽葉端部略卷緊,稍散開后并向下彎。

蘭花形安吉白茶干茶/網(wǎng)絡


  雖然這三種安吉白茶在外形上各有不同,滋味也會有差別,但是泡出的芽葉都朵朵可辨。“蘿卜青菜各有所愛”,所以你更喜歡哪種外形的安吉白茶呢?


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