頭春茶和二春茶有什么區(qū)別?

頭春茶和二春茶有什么區(qū)別?

4閱讀 2019-03-08 06:25 常識

每年三月中旬開始,便是春茶開采的季節(jié)了。稍微懂一點茶葉知識的朋友都知道,春茶的葉子很嫩,品質(zhì)相對于其他時間段采摘的茶葉來說會比較好,但是在春茶中,不同的品質(zhì)卻也有很大的區(qū)別。像二春茶雖然也是春茶,但是品質(zhì)比頭春茶低。


今天就來給大家介紹一下采摘頭春茶時間以及它和二春茶有什么區(qū)別?

  

一、采摘頭春茶的時間是什么時候?


第一波春天采摘的茶葉,只要是開年的第一次采摘,就都是頭春茶。對于中國的名優(yōu)茶來說,頭春茶都代表的是最高品質(zhì)。但即使是頭春茶,不同種類的茶葉采摘時間也不一樣。


綠茶頭春茶時間一般可以從2月延至3月,而一些高海拔茶區(qū),頭春茶的采摘時間更晚。而像云南的普洱春茶頭春茶,早一點的話在3月中下旬至4月上旬就可以采摘了,這一時期的春茶是春茶季乃至一年中最好的茶葉。



二、頭春茶和二春茶有什么區(qū)別?


在云南因為冬春少雨,很多地方的頭春發(fā)葉時間不同,所以我們可以以大眾時間來進行一個界定。


二春:4月上旬到4月下旬


尾春(春尾):4月下旬到5月上旬


夏茶:5月中旬


秋茶:9月中旬


從這一個時間段,我們可以看出到,從生長狀態(tài)可以感知茶樹鮮葉的養(yǎng)分。春茶頭春,二春,尾春間隔時間是最短的(也就是半個多月,不然就十多天左右);春尾茶到夏茶時間間隔也非常的短;秋茶到春茶,卻又是最長的,在鮮葉生發(fā),采下后,茶樹需要吸收養(yǎng)分與水分,從土壤到樹根,再分散到枝芽。


而頭春間隔時間最長,一方面茶樹生發(fā)的時間加長,從土壤攝取養(yǎng)分的時間增長,葉片的養(yǎng)分就高,從而也就決定了茶葉品質(zhì)。


  

怎樣鑒別頭春和二春茶?


首先。這是一個細致的問題,從茶樹鮮葉,或是干茶,或是葉底,都是沒有辦法的。

  

其次。茶樹的頭春,因生長周期長,所以養(yǎng)分物質(zhì)多,從我們品茶的四點方法,可以進行對比。



1、茶氣:氣屬于高揚明顯,濃郁,很容易感受得到。


2、茶湯香:茶湯香氣是最重要的一點,茶湯香氣濃郁,如是每一泡都有明顯的香氣,茶葉選料必定是好的。


3、茶湯口感:頭春茶,生長周期長,養(yǎng)分較多,茶湯入口,可以感知得到茶湯的濃稠度,在舌面上猶如包含著很多膠質(zhì)物一般,而不是淡如水味(當然這點,是很多茶品都可以做到的,但是頭春茶湯,絕對是舌面的最好享受)。


4、回甘時間:回甘在茶湯入口后,會于整個口腔,或是舌面產(chǎn)生甜韻,而甜韻保留的時間相對較長。如果是二春,或是春尾茶,可以感受茶湯入口后會產(chǎn)生甜韻,但是停留的時間很短。

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