泡茶是一種看得見的藝術(shù),舉手投足,優(yōu)雅盡顯。但是如果我們不懂得一些該有的泡茶禮儀要求,動作再優(yōu)雅,也會被懂茶禮的人輕看。(下方教學(xué)GIF圖示)
1?避免接觸他人杯口
無論取杯還是奉茶、借看他人自用杯。都應(yīng)該一只手托住杯底的一個點,另一只手則扶住茶杯的1/2以下把環(huán)處或杯子的下半部分,手指切莫觸及杯口。如果有條件,在奉茶時,盡量使用茶托。
2?請客人選茶賞茶
主人在泡茶款客前,應(yīng)先拿出一些名優(yōu)茶放在茶盤中,供客人挑選,以表達對客人的尊重;同時,讓客人仔細欣賞茶的外形、色澤和干香。
3?取茶方式
將茶筒中的茶葉放入壺或杯中,應(yīng)使用竹或木制的茶匙攝取,不要用手抓。若沒有茶匙,可將茶筒傾斜對準壺或杯輕輕抖動,使適量的茶葉落入壺或杯中。這是講衛(wèi)生、講文明的表現(xiàn)。
4?逆時針操作的講究
在進行回轉(zhuǎn)注水、溫杯、燙壺等動作時用雙手回旋。一般使用右手,按逆時針方向,類似于招呼手勢,寓意“來、來、來”表示歡迎。反之則變成暗示揮斥“去,去、去”了。若為左手則為順時針。
5?順時針操作的講究
一般茶主人都以右手持壺或公道為賓客倒茶,應(yīng)自左到右順時針倒茶,這樣壺口或公道口是倒退著為賓客分茶;如自右到左逆時針則口向前沖著為賓客倒茶,壺嘴不斷行向前如一把利刃,變成一種含侵略性的動作,大家就會坐立不安。當然,如習(xí)慣左手持壺,則可自逆時針。
6?分茶的原則
所謂“高沖水,低斟茶“,講求的就是要注意不得濺出茶水,做到每位客人茶水水量一致,以示茶道公正平等,無厚此薄彼之義。分茶時,茶杯多放于客人右手的前方。
7 斟茶防止“茶滿欺客”
斟茶時只斟七分即可,暗寓"七分茶三分情"之意。俗話說:“茶滿欺客”,茶滿不便于握杯啜飲。
8?不可隨意擦拭茶壺
有的茶主人,十分愛惜自己壺,在沖泡中,難免淋壺擦拭,把玩摩挲,甚至多壺齊養(yǎng)。但不知在自己的舉手投足間,這些多余的動作,已經(jīng)影響到了客人品茶注意力。同樣道理,品茶期間,整理茶臺、擦拭桌椅,也讓人以為主人要送客了。
另外,以下細節(jié)也是需要多多注意的:
>>??泡茶時手上和腕部,不宜佩戴太多散碎的飾品。
一方面是不利于泡茶,這些飾品往往會阻礙動作的連貫優(yōu)雅。另一方面泡茶本講究素雅,不能喧賓奪主,讓飾品搶了茶的風(fēng)頭。飾品若是接觸了茶湯,就更加失禮了。
>>??忌用香水或有香味的護手霜,因為會影響到茶的香味。
茶本身的味道清香淡雅,如果有其他的味道混入,泡茶就是失敗的。而且茶本來就是很吸味的東西,所以不要讓其他香影響茶香。
>>??放置茶具時,壺嘴不宜直接對準某位客人。
《禮記·少儀》:“尊壺者,面其鼻。”此為敬客之意。鼻者,柄也。壺口與壺柄前后相對,如以柄向客,則示以客為尊;反之,如以口向客,則示以客為卑。故不能以壺口對客。此禮相沿成俗。
>>??倒茶時,出水口應(yīng)朝向自己的一方。
客為尊,一切都要為客人服務(wù)。壺嘴朝向的地方代表謙卑的地位,當然是要朝向自己。同時,萬一熱水濺出,也不會燙到客人。
>>??手臂應(yīng)繞過茶具取物,不應(yīng)該越過茶具取物。
泡茶時以茶為上,應(yīng)滿懷謙卑之心態(tài)去泡,尊重每一個茶具,同時要保持茶臺茶具的清潔。