【01】
今日和朋友喝茶，發(fā)生了件有趣的事。
在村姑陳影響下，這位喝白茶少說有一年多的朋友，竟把春壽眉和白牡丹弄混了。
這是怎么回事？原來啊，這位大忙人平日里喝茶，只為了用茶味充當(dāng)止渴之物，整天工作上的會議、招標(biāo)、引資等忙個不停，根本沒時間細(xì)細(xì)品茶。
這不，泡來今年的春壽眉給他喝，湯水鮮潤，花香盈盈的，難怪要將這壽眉當(dāng)做白牡丹了。
揭開了蓋子給他細(xì)瞧，諾，你看這白牡丹的葉片可沒這么大。
朋友看了后，直感嘆到：都是又有芽頭又有葉片的白牡丹和壽眉，不細(xì)看真的不好區(qū)分。
那么，白茶之中，白牡丹和壽眉之間真的不好區(qū)分嗎？
要是在買茶的時候，白牡丹和壽眉分不清，那豈不是很吃虧？
在喝白茶過程中，頻頻亮相的白牡丹和壽眉，要將其外觀區(qū)分，看清這五點，其實并不難！
【02】
白牡丹和壽眉，之間有什么區(qū)別？
根據(jù)白茶不同的芽葉采摘標(biāo)準(zhǔn)，白茶之中，可以分為白毫銀針、白牡丹、壽眉三大類。
在白茶之中，要將白牡丹和壽眉作區(qū)分，其實并不難。
先來看看白茶國家標(biāo)準(zhǔn)中，對其分別是怎么定義的。
白牡丹：以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。
壽眉：以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。壽眉外觀常見為一芽三、四葉。
白茶國標(biāo)上的定義，相當(dāng)于是白牡丹和壽眉的身份證明，一芽一葉、一芽二葉的白牡丹和一芽三葉、一芽四葉的壽眉茶定義上就有著明顯的不同。
白茶之中，主產(chǎn)自春季的白牡丹，具有著白茶花仙的美稱，其最大的特點，就在于茶香中花香尤為馥郁，如蘭似桂，有著梔子、含笑、百合、玉蘭、芙蓉等諸多花香型，風(fēng)味十分清雅。
風(fēng)味清爽甜潤的白牡丹，茶湯滋味溫柔綿長，湯水又稠又香。
正應(yīng)了老杜的那句，“桃花細(xì)逐楊花落， 黃鳥時兼白鳥飛”，品味白牡丹，頗能體會到靈動鮮活的春日氣息。
對于梗粗葉大的壽眉來說，由于生長期相較白牡丹來說更長，因此長出了粗大的茶梗，寬厚的葉片，和秀麗的白牡丹相比，顯得十分的憨厚。
白茶壽眉，在一年當(dāng)中，春秋兩季皆有出產(chǎn)，緊挨著白牡丹采摘期采下來的春壽眉，在外觀模樣上已經(jīng)與白牡丹相距甚遠(yuǎn)，更別提梗葉虬髯的秋壽眉拿來相比了。
若將一捧白牡丹和一捧秋壽眉拿來對于，單從體格蓬松程度來說，就已經(jīng)風(fēng)馬牛不相及了。
這樣看來，若說到白牡丹和壽眉的對比，最主要的是還是得用春壽眉來比。
那么，在選購白茶的時候，白牡丹和壽眉，究竟在外觀上會有什么不同呢？
【03】
白牡丹和壽眉，外觀上五大點不同！
在買白茶的時候，首要一點，是看外觀品相。
白茶之中，看是都是有芽有葉的白牡丹和壽眉，芽葉等級上有著明顯的差異，掌握好五招技巧，就能輕松分辨！
一、芽頭肥壯程度不同
芽頭在白牡丹和壽眉之中，均有分布，但壽眉的芽頭遠(yuǎn)不及白牡丹飽滿。
白茶芽頭的飽滿肥壯程度，主要與茶樹的自然生長有關(guān)。
在春日里，茶樹的生命力尤為旺盛，不斷的生發(fā)新芽新葉，在春茶季中，先后孕育生產(chǎn)著白毫銀針、白牡丹、春壽眉等。
根據(jù)采摘時間的不同，芽頭冒出后展成了葉，采摘時間稍遲的春壽眉，芽頭的肥壯程度自然遠(yuǎn)不及白牡丹。
因此，想要區(qū)分白牡丹和壽眉，可以先比較一番芽頭大小。
二、白毫的豐富程度不同
纖纖的白茶茸毛，分布在白茶細(xì)嫩的芽葉上，由于白茶不炒青、不揉捻的制茶工藝，使得大量的白毫得以保留。
白毫在所有的白茶當(dāng)中，均有分布，只是分布數(shù)量的多與寡有所不同，相對來說，越細(xì)嫩的芽葉，白毫分布量越多。
在分辨白牡丹和壽眉的區(qū)別時，不妨從白茶分布的密集程度入手。
在白牡丹中，飽滿的芽頭和細(xì)狹的葉片背后，都均勻的分布著白毫，遠(yuǎn)看上去以清簡的白綠二色為主，整體看上去更偏白。
在壽眉中，芽頭較為瘦狹，皮之不存毛將焉附，芽頭上白毫分布數(shù)量少，在壽眉舒展的葉片背后，白毫分布得疏疏落落的，遠(yuǎn)看上去，就如同霧靄下的春山，整體看上去更偏綠。
白毫分布數(shù)量的多寡，是區(qū)分白牡丹和壽眉的重要指標(biāo)。
三、茶梗的粗細(xì)不同
在外在的茶梗之中，白牡丹和壽眉有著顯著的區(qū)別。
白牡丹在外觀上，一芽一、二葉的形態(tài)，恰似欲遮還羞的玉蘭花，短短一截的茶梗，就像花萼一般，將白牡丹嬌俏的芽葉襯托著。
對于壽眉來說，粗大的茶梗，使得其外觀看上去更為粗獷。要是拿花相比，壽眉這茶梗和荷花的梗有的一比，只不過壽眉在模樣上遠(yuǎn)沒有荷花那般娉婷多姿。
四、顏色層次不同
要區(qū)分白牡丹和壽眉，外觀的顏色對比可不能忽略。
白牡丹飽滿的芽頭，秀氣的葉片，使得其在外觀色彩上，更偏向柔嫩，絨絨的芽頭像蘆花般呈現(xiàn)月牙白，秀氣的葉片上是多層次的綠，淺綠、鎘綠、翠綠、橄欖綠。
遠(yuǎn)看上去，就像穿著白素衣、綠羅裙的凌波仙子，秀美極了。
而壽眉中，葉片斑斕五彩的秋壽眉，葉片古銅色、黃褐色、深綠色、黃綠色交織，與白牡丹有著明顯的不同。
至于拿春壽眉和白牡丹對比起來，顏色層次也有著差別，春壽眉外觀上以清新靈動的黃綠為主。
由于春壽眉的采摘時間比白牡丹遲，隨著氣溫慢慢的升高，葉片中的葉綠素被部分分解，因此葉片上的綠意鮮明程度不及白牡丹，而是呈現(xiàn)出偏黃綠的色彩。
春日里的壽眉，像是一身青衣的浣紗女子，有著無限的溫柔和質(zhì)樸。
五、葉間距離不同
在白牡丹和壽眉的外觀區(qū)分上，葉間距離上，是有差異的。
總的來說，白牡丹的梗葉形態(tài)更為優(yōu)美，壽眉更為疏落。
這時因為，白牡丹和壽眉的采摘時間不同，茶樹的生長情況有所不同。
在采白牡丹時，氣溫相對較低，茶樹的生長發(fā)育緩慢，因此呈現(xiàn)在葉片間距上就更短。
由于壽眉的生長時間更長，采摘時間比白牡丹靠后，氣溫回升后，茶樹的生長速度快。
茶樹竄著在長個，因此茶梗長得更為粗長，葉片間距被拉開，芽頭和葉片、茶梗之間距離更長。
由此可見，葉間距離的不同，也是作為判斷白牡丹和壽眉的重要判斷標(biāo)準(zhǔn)。
在講完這五招白牡丹和壽眉的外觀區(qū)分特點后，這位學(xué)理工出身的朋友，立馬就心領(lǐng)神會了。
諾，你看，仔細(xì)算下來，白牡丹和壽眉還是有很大外觀差別吧？
要是將一芽三葉、四葉的壽眉摘下一兩片葉子后來冒充白牡丹，看芽頭大小、白毫分布、茶梗粗細(xì)等等區(qū)別，都可以很好的將兩者分清。
桃是桃，李是李，是桃是李要分清，將白牡丹和壽眉分辨清楚，買茶才不會吃虧！
【04】
白茶之中，白牡丹和壽眉，在外觀上是兩條平行線，差距很明顯。
將兩者上下仔細(xì)進行打量，在芽頭肥壯程度、白毫多寡、茶梗粗細(xì)、葉片色彩和葉間距離等，都有著明顯的不同！
從外觀上說，白牡丹是嬌俏的、秀麗的，娉婷多姿的，具有那一低頭的溫柔，恰似一朵水蓮花不勝嬌羞。
而春日里的壽眉比起來，外在更為質(zhì)樸清新，像那農(nóng)家浣衣的少女，別有靈動可愛之處。
在外觀上有著明顯不同的白茶壽眉和白牡丹，朋友在一開始將其弄混，也許是因為那份相似的鮮潤花香吧。
這18年產(chǎn)的春壽眉，這般芬芳馥郁的花香，實在難得，滋味清甜、稠滑、柔美又綿長！
2018年春茶季里，開春早，白茶采摘時間提前，再加之遇上了一場霜凍，在低溫的天氣里，激發(fā)了白茶樹身體里的抗寒系統(tǒng)和自我保護機制，內(nèi)質(zhì)物留存更多，才有了這般難得的鮮爽滋味。
這般看來，清簡的白茶風(fēng)味之中，有著無限的精彩。
在這寒冬臘月之中，品著清鮮的白茶，不知這個冬天過去后，來年的春茶會有怎樣的風(fēng)采！
