喜歡黑茶,像雪肆虐大地,茫茫無際;喜歡黑茶,像太陽升了又落去,無論朝夕。喜歡黑茶,有時(shí)候不需要理由,但也可以有很多理由。有人說,黑茶有“三氣”,即“地氣”“茶氣”“人氣”。黑茶的“氣韻”,令人向往,有緣人自有見解。
01
喝黑茶,地氣十足
“地氣”,乃茶之本味,一款茶,產(chǎn)于哪座山,哪塊地,這就決定了它具備什么樣的特質(zhì)。
安化黑茶產(chǎn)于安化境內(nèi),生于冰磧巖之上。據(jù)考證,冰磧巖形成距今約6~7億年間,由于極熱和極冷的氣候變遷,便形成了稀罕少見的冰磧巖,富含鋅、硒等人體必需的微量元素。
這一獨(dú)特的地理環(huán)境,讓黑茶具備了十足的“地氣”,也是黑茶為人稱道的一大緣由。
02
喝黑茶,茶氣十足
“茶氣”,就是茶所具有的能量,茶氣足的茶,必是好茶?!安铓狻笔且环N抽象無形的,需要用心才能感受到。茶氣亦稱“茗氣”,蒸煮茶葉的熱氣以及茶味。
好的黑茶如同葡萄美酒一樣,都要經(jīng)過一段漫長的陳化時(shí)間。“陳”首先帶給我們的是歷史的韻味,而黑茶的陳韻也蘊(yùn)含了歷史的味道,越是古老的就越美。哲學(xué)中的美學(xué)也有這樣的觀點(diǎn),“美來自于時(shí)間和距離”,黑茶的“陳韻”也成了莫名的美感。
“ 越陳越香”中的“香”是廣義性的,包括了黑茶的茶香、茶滋、茶韻、茶氣等。黑茶香氣的奇特之處在于它變化多樣,如荷香、栗香、甜香、清香、糯香等。香氣種類的差異是由于茶葉等級、地域原材料和儲藏年份的不同而產(chǎn)生的。
黑茶的神韻,最令人向往的滋味莫過于“苦盡甘來,甘中帶甜”,“甘中帶甜”又是更進(jìn)一步的追求。陳化一定年份的黑茶,苦澀感微弱甚至已經(jīng)消失,入口就是甘甜的感覺。
盧仝的一首《七碗茶》“惟覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生……乘此清風(fēng)欲歸去”早已道破了黑茶茶氣的天機(jī)。一般年份稍長的黑茶都會有不同程度的茶氣,黑茶存放越久,茶氣越容易出現(xiàn)。
03
喝黑茶,人氣十足
“人氣”,即喝黑茶的人所形成的氣場,可能因?yàn)榇蠹宜幍沫h(huán)境不同,“人氣”也會相異,因此,相同的茶,對不同的人,便有不同的經(jīng)驗(yàn),不同的感受,不同的故事,不同的歷史,不同的見證。所有這些,正是陳年老茶的妙處所在。
喝黑茶久了,人會變得更成熟穩(wěn)重、更有氣質(zhì)。喝黑茶的人中,不乏一些成功人士。喝黑茶的時(shí)候,坐在一起談天說地,很容易結(jié)交朋友。
喝黑茶是聚人氣的。一起喝黑茶的人,能夠很快建立起信任,朋友之間的人脈,就這樣串了起來。
黑茶地氣十足,讓它成為健康之飲;黑茶茶氣十足,讓它氣韻甘醇;黑茶人氣十足,讓朋友不亦樂乎。喝黑茶,就是喝地氣、茶氣、人氣。
1939年,中國第一片黑磚茶在白沙溪研制成功
1953年,湖南第一片茯磚茶在白沙溪研制成功
1958年,中國第一片花磚茶在白沙溪研制成功
品白沙溪黑茶,享健康人生