【知石點】手工制茶與機(jī)器制茶之辨

【知石點】手工制茶與機(jī)器制茶之辨

3閱讀 2019-01-10 07:43 常識

普洱茶的手工制茶與機(jī)器制茶的區(qū)別,一是發(fā)生于茶葉的殺青與揉捻,二是發(fā)生于緊壓茶的壓制。

對于具有長期茶山制茶經(jīng)驗的人而言,可從毛茶的外觀分辨其初制工法。手工殺青與揉捻略不均勻,機(jī)器殺青與揉捻相對更為均勻。

機(jī)器壓制茶餅著力點在茶餅中間,茶餅中心茶葉會略糊,茶餅邊緣略松散,手工石模壓制相對工整。

毛茶一旦制成緊壓茶,就難以從外觀上分辨茶葉的初制工序是機(jī)制還是手工。

在品飲時既難以分辨茶葉的初制工藝是手工還是機(jī)制,也難以分辨茶品的壓制是手工還是機(jī)制。

對于消費者而言,茶區(qū)、樹齡還是手工/機(jī)器制茶都無法從品飲時分辨,茶葉只需考量茶品的品質(zhì)以及價格是否可接受即可。

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