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這兩年熟茶火爆得不要不要的，尤其是在網(wǎng)上銷售已經(jīng)穩(wěn)居前列，特別是去年的“雙十一”竟然賣到了第一。相對往年的排行榜熟茶的上升勢頭更霸道，生茶幾乎是被直接踢出排行榜。

這不僅打破了多年來以生茶為主導(dǎo)地位的普洱茶消費(fèi)市，更使得熟茶未來不可限量!NO，現(xiàn)在就已經(jīng)前途一片光明了。

可以說從某種程度上來講，熟茶已經(jīng)逐漸引領(lǐng)了普洱茶消費(fèi)主流!它已經(jīng)不再是受眾群體非常弱小的那部分茶了，已經(jīng)有足夠的數(shù)據(jù)說明熟茶在生茶的基礎(chǔ)上又更進(jìn)一步的事實(shí)。

簡單來說，熟茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的。熟茶是健康的飲品，所有研究結(jié)果均表明，熟茶的健康功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于生茶。

長久以來，大家普遍覺得熟茶經(jīng)過了渥堆發(fā)酵已經(jīng)將后期生命力透支，提前獲得了未來十年數(shù)十年的口感，再加上以往熟茶原料的不精細(xì)化，相較于生茶，熟茶一直以來并不是收藏的主流選擇，而在品飲上，熟茶對于茶友也是功效性遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于品鑒性。

熟茶色澤褐紅、滋味純和，具有獨(dú)特的陳香，以消脂瘦身、降三高、助睡眠等功效深受愛美人士與注重養(yǎng)生的中老年消費(fèi)者的喜愛。

熟茶才是普洱茶行業(yè)的未來

1.傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的普洱生茶不宜當(dāng)下品飲，前發(fā)酵工藝生產(chǎn)的普洱茶在提高新茶適口性的同時(shí)，又扼殺了普洱茶“越陳越濃越香”核心價(jià)值。

2.隨著熟茶越來越受消費(fèi)者歡迎，企業(yè)便會不斷提高熟茶的原料等級，不斷研究熟茶的發(fā)酵工藝，使其香氣、口感和滋味等，逐漸滿足消費(fèi)需求。

3.從商業(yè)邏輯上來說，喝掉的才是健康的。熟茶滿足了“喝掉”這一商業(yè)邏輯，對于普洱茶的從業(yè)者來說，只有不斷重復(fù)的消費(fèi)，才能實(shí)現(xiàn)持久贏利。

好熟茶首先要喝著舒服，其次價(jià)格要合理

常言道喝茶以“適口為珍”，前提是不發(fā)霉、變質(zhì)的茶，不會對身體或喉嚨造成不適的茶。

市面上大多數(shù)新熟茶，因產(chǎn)品出廠時(shí)間較短，經(jīng)人工發(fā)酵和高溫蒸壓后存在堆味重、口感差等情況，很難有適口的優(yōu)質(zhì)熟茶。但不少商家為求資金的快速回籠，將未經(jīng)倉儲的產(chǎn)品直接投放市場，迫使茶人們對好熟茶的存在感到失望。

真正的好熟茶是經(jīng)得起市場和消費(fèi)者的檢驗(yàn)，價(jià)格得到了茶客們對精品熟茶認(rèn)可，突出的性價(jià)比和甜潤濃稠的口感使其成了熟茶消費(fèi)者的口糧茶。

好的熟茶其實(shí)很有活性，極具收藏價(jià)值

首先，原料是關(guān)鍵，采摘樹齡悠久、生長環(huán)境生態(tài)良好土壤肥沃的古茶樹將占盡先機(jī)，豐富的內(nèi)含物質(zhì)是渥堆發(fā)酵的反應(yīng)基質(zhì)，可以讓熟茶直接贏在起跑線上。

好的原料，要成就好的熟茶姑且風(fēng)險(xiǎn)頗高要?dú)v盡艱辛，何況本身品質(zhì)不好的原料，根本不可能做出好的熟茶。

其次，工藝需要專業(yè)嚴(yán)格有標(biāo)準(zhǔn)。用銅鍋傳統(tǒng)手工殺青，經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅雙手敏銳的觸感炒出來的茶葉與機(jī)器殺青品質(zhì)有著天壤之別;還有曬青工藝，在寬敞的曬青接受太陽直曬，其到達(dá)地面的最高溫度在最完美的50-60攝氏度之間，既能將茶葉曬得恰如其分歷久彌香，也能將茶葉活性完好的保留，為后期渥堆發(fā)酵時(shí)候的微生物酶促反應(yīng)得以活躍進(jìn)行。

最后，才是專業(yè)而標(biāo)準(zhǔn)的渥堆發(fā)酵過程，由經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅帶領(lǐng)，勤觀察勤測量溫濕度定時(shí)翻堆即可。