普洱茶膏的兩種飲用方式

普洱茶膏的兩種飲用方式

14閱讀 2018-08-21 02:58 常識

       簡單的生活

  不能僅滿足于粗茶淡飯

  還應(yīng)憧憬更高層次的思想和生活方式

  多米尼克·洛羅《簡單的藝術(shù)》

  普洱茶膏的飲用相比傳統(tǒng)茶葉的沖泡具有方便性的特點。但這種方便性有別于速溶茶粉的快捷與簡便,是一種“簡單的藝術(shù)”。

  普洱茶膏的飲用分為純飲與調(diào)飲兩種。

  所謂純飲是不加任何佐料的沖泡與飲用。是目前流行最廣的一種方法。它對沖泡茶具的要求不似傳統(tǒng)茶沖泡工具那么復(fù)雜,說法如此之多。但它也強調(diào)感官色彩,強調(diào)視覺的“動感”。因此,對要求沖泡茶具以玻璃器皿為主,而且必須是玻璃體通透性較好的器皿。如果是水晶杯,觀賞效果更佳。

  所謂調(diào)飲是依照人體需求,將牛奶、蜂蜜、姜片、枸杞、堅果類的一些營養(yǎng)品與普洱茶膏一起調(diào)配飲用。以達到更高的養(yǎng)生效果。

  實際上,純飲滿足了人體日常對茶葉營養(yǎng)的需求,而調(diào)飲則滿足了人體對所需營養(yǎng)的更高要求。

  當(dāng)然,無論是純飲與調(diào)飲都同屬“簡單的藝術(shù)”范疇。不是一個“簡單”二字就能概括的。

  水——該用哪一種水沖泡最為適合?

  水,一直是茶葉沖泡中大家津津樂道的話題。的確,不同的水沖泡出來的茶葉滋味與香氣不同,茶湯的顏色也略顯不同。普洱茶膏同樣也面臨這個問題。

  我們曾用普洱茶膏做過試驗,先后用自來水、桶裝純凈水、桶裝礦泉水、屈臣氏蒸餾水進行沖泡比對發(fā)現(xiàn):

  自來水由于含氯成分偏高,造成與茶膏內(nèi)丹寧酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),形成一種較淡的“異味”,不被飲茶人接受。且湯色顯現(xiàn)偏暗。

  桶裝純凈水由于將水中雜質(zhì)過濾,對茶膏的干擾較少,湯色與口感都不錯。

  桶裝礦泉水由于內(nèi)含多種礦物成分,與茶膏內(nèi)多種成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),其口感與香氣都增強了,但湯色也呈現(xiàn)偏暗的特點。

  屈臣氏蒸餾水應(yīng)當(dāng)是水中最純凈的,所以對茶膏影響最小??诟信c湯色也是最佳。

  上述的實驗說明,無論哪一種水,純凈度比例愈高愈好。這是為什么?

  原因很簡單。茶葉沖泡的水相對茶葉而言是一種溶劑,這種溶劑,主要的任務(wù)是將茶葉內(nèi)含物質(zhì)提出并溶于水中,使人們品飲到真實的茶葉滋味與香氣。因此,我們對沖泡茶葉水的要求,應(yīng)以這種水不改變或破壞茶葉物質(zhì)為第一標(biāo)準(zhǔn)。

  從古至今,人們圍繞茶葉沖泡的水做過很多研究,但基本都是感性的,缺少理化分析為證據(jù)。但有一條是相通的,即人們始終認為具備“潔且輕”這兩個條件的水為最好。這種“潔且輕”的水質(zhì)與現(xiàn)代的蒸餾水有相似的地方。至于當(dāng)今很多人提出“軟水”的概念,都與蒸餾水如出一轍。換句話說,蒸餾水也是軟化水的一種。

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