古道茶城 |品茶的“五品、三看”

古道茶城 |品茶的“五品、三看”

1閱讀 2018-12-21 02:58 常識

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在茶人的世界里,每一片茶葉都是一個令人敬畏的生命,都是一個具有靈魂的藝術品。

這個過程可以概括為“五品”“三看”。

五品

----即指調動人體的所有感覺器官用心地去品葉、欣賞茶。

耳品

----注意聽主人(或茶表演者)的介紹;

目品

----用眼睛觀察茶的外觀形狀,茶的湯色等。

鼻品

----用鼻子聞茶香。

口品

----用口舌品鑒茶湯的滋味韻味。

心品

----對茶的欣賞從物質高度的感性欣賞升華到文化的高度。

三看

頭一看

----是看干茶的外觀形狀,即看是芽茶,還是葉茶;是珠茶,還是條索茶,以及看干茶的色澤、質地、勻齊度,緊結度,有無顯毫等等。

二看

----是看茶湯的色澤,即看茶湯是否清澈鮮艷明亮并具有該品種應有的色彩。

三看

---葉底,即看沖泡后充分展開的葉片或葉芽是否細嫩、均齊、完整、有無花朵、焦斑、紅筋、紅梗等現(xiàn)象。

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