高山云霧對(duì)茶的影響

高山云霧對(duì)茶的影響

16閱讀 2024-01-10 02:07 常識(shí)

都說高山云霧出好茶,的確如此,自古以來我國(guó)的歷代貢茶,傳統(tǒng)名茶,到現(xiàn)在用新工藝制的優(yōu)質(zhì)茶,大多出自高山。當(dāng)然,平地茶園,如果能造就適宜茶樹生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境,照樣也能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)茶。

高山云霧確實(shí)對(duì)茶樹的生長(zhǎng)是有利的,茶樹的生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)茶葉的品質(zhì)有很大的影響,茶葉的味道會(huì)隨著生長(zhǎng)地的土質(zhì)、水分、氣候、陽光等條件的改變而發(fā)生變化。

首先是土質(zhì),土壤是茶樹生長(zhǎng)的自然基地,茶樹所需要的營(yíng)養(yǎng)和水分,都是從土壤中獲得的,且茶樹喜歡酸性土壤,PH值4.5-6.5為適宜,且排水也要好,在這樣的酸性土壤中茶樹會(huì)生長(zhǎng)得比較好。

氣候也是很重要的一點(diǎn),茶樹生長(zhǎng)要求濕潤(rùn)氣候,雨量充沛、多云霧。海拔較高的山云霧繚繞的時(shí)間越多,水分也就越足,氣候就會(huì)比較濕潤(rùn)。

茶樹喜歡溫暖的氣候條件,對(duì)溫度和熱量有一定的要求。溫度決定著茶樹酶的活性,進(jìn)而又影響到茶葉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和積累,不同氣溫條件下鮮葉中的茶多酚、氨基酸等茶葉品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分的含量也不一樣。在適當(dāng)?shù)臏囟葪l件下,茶樹才能生長(zhǎng)良好。所以一般到冬天茶樹都不生長(zhǎng),到春天氣溫回升變回開始發(fā)芽。

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