決定普洱茶品質(zhì)好壞的關(guān)鍵是什么?

決定普洱茶品質(zhì)好壞的關(guān)鍵是什么?

25閱讀 2023-12-26 08:07 常識(shí)

普洱茶被稱為“可以喝的古董”,是越陳越醇的獨(dú)特茶類,“可飲、可藏”是普洱茶的雙重特點(diǎn),因此很多人都會(huì)選擇購(gòu)買普洱茶進(jìn)行收藏。但收藏一款普洱,品質(zhì)才是關(guān)注點(diǎn),千萬(wàn)不要盲目的追求年份。因?yàn)橹挥性谄焚|(zhì)好的前提下收藏,普洱茶才有價(jià)值。

那究竟決定普洱茶品質(zhì)好壞的關(guān)鍵是什么呢?


好的原料是保障普洱茶品質(zhì)的基礎(chǔ)

普洱茶的品飲價(jià)值,來(lái)源于其茶葉內(nèi)含物質(zhì)的豐富程度和均衡程度,而普洱茶的后期轉(zhuǎn)化效果也依賴于其內(nèi)含物質(zhì)的豐富程度。因此,當(dāng)茶葉中原本內(nèi)含物質(zhì)就不夠豐富時(shí),茶葉的品飲價(jià)值就注定會(huì)大打折扣,后期轉(zhuǎn)化的效果也會(huì)受到明顯的影響。因此“苦不掛口,澀不叮舌”,是評(píng)判一款普洱新茶好與壞的標(biāo)準(zhǔn)。用優(yōu)質(zhì)毛茶制作出的普洱茶,入口苦澀味明顯,生津迅速,回甘明顯。而品質(zhì)較差的普洱茶,入口后苦澀味轉(zhuǎn)化較慢,久久無(wú)法化去。


倉(cāng)儲(chǔ)是普洱茶品質(zhì)提升再造的關(guān)鍵

普洱茶在倉(cāng)儲(chǔ)的過(guò)程中,握好溫濕度、空氣、光照、茶種這四個(gè)因素,就能確保普洱茶在具備“陳化時(shí)間”的同時(shí),也能具備“陳化質(zhì)量”,儲(chǔ)藏出優(yōu)質(zhì)干凈的成品普洱茶。

溫濕度的控制

倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中的溫度和濕度,會(huì)直接影響普洱茶內(nèi)含成分的變化。溫度過(guò)高會(huì)加速茶葉的氧化,減少茶葉中的部分有效物質(zhì);溫度太低,則不利于化學(xué)成分的轉(zhuǎn)化,從而影響茶葉品質(zhì),則溫度一般保持在28℃左右,濕度一般控制在70%左右。


在儲(chǔ)存中若濕度控制不當(dāng),則會(huì)滋生微生物,從而對(duì)普洱茶產(chǎn)生不良的影響。因此,適時(shí)的開(kāi)窗通風(fēng),將多余的水分散發(fā)掉,才能形成普洱茶良好的品質(zhì)。

光照

光照會(huì)使得普洱茶的某些內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生變化,長(zhǎng)時(shí)間的光照會(huì)引起茶葉化學(xué)物質(zhì)的光氧化反應(yīng)。經(jīng)過(guò)日光照射后,普洱茶的色澤、滋味都會(huì)發(fā)生明顯的改變,失去其原有的風(fēng)味和鮮度,所以普洱茶應(yīng)該進(jìn)行避光儲(chǔ)藏。

空氣質(zhì)量

在倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中,茶葉內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化需要與空氣中的氧氣進(jìn)行接觸,因此,潔凈的空氣,就成為了普洱茶品質(zhì)形成的重要因素之一。尤其對(duì)于新制的普洱茶來(lái)說(shuō),通風(fēng)透氣是最重要的,而通風(fēng)口的衛(wèi)生也需要格外注意。因?yàn)椴枞~易吸味、串味,所以在存儲(chǔ)環(huán)境中不能有任何異味。


“茶種”技術(shù)

影響普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)品質(zhì)的最后一個(gè)因素為“茶種”,即茶倉(cāng)中微生物菌群,它決定著普洱茶的陳化效率和口感。

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