冬日的周末,我約了幾位好友到家中煮擂茶。
看著熱乎乎的擂茶冒著霧氣,在茶桌間繚繞著。我們手捧著杯子,一邊喝擂茶,一邊聊著日常,說到興起時,一位友人說了一句:“現(xiàn)在破壁機(jī)做的擂茶,還是不如手工擂茶好喝。”此時,我回憶起了兒時的擂茶。
擂茶。資料圖
小時候,搗擂茶是父母親每天都要做的事。特別是農(nóng)閑時候,我們一家子圍坐在一張桌子前,看著母親手拿著擂錘順著一個方向一上一下地錘打著擂缽。香菜葉、炒花生、薄荷在母親的錘打下變得細(xì)膩油滑。父親則在一旁忙著燒熱水,在一個碗中裝好茶葉。水燒開了,父親把熱水倒進(jìn)碗中,茶葉被滾熱的水浸得伸展開來了。待到母親錘打不動時,父親便把茶葉水倒進(jìn)擂缽里。隨著茶葉水倒進(jìn)擂缽里,香菜味、花生味、薄荷味夾雜在一起,濃郁的香氣彌漫了整個客廳。
我在一旁一會兒幫母親搗搗擂缽,一會兒幫著父親倒茶水。這時,母親會告訴我怎樣用力、按哪個方向搗;父親也在一旁說著,水慢慢倒,一下不要倒太多;我都應(yīng)聲答應(yīng)。擂茶給我的印象就是這樣溫馨的,其樂融融的畫面。
最后,父親把一壺?zé)_的熱水倒入擂缽中,加少許鹽進(jìn)去攪拌,香噴噴的擂茶就可以喝了。父親給每人都倒了一碗擂茶。我們手捧著熱乎乎的擂茶,開心地聊天。
父親有時還會說著擂茶的典故。相傳三國時期,劉備領(lǐng)兵駐扎江南,天氣十分酷熱。士兵們一個個上吐下瀉,水土不服,病倒了。劉備著急至極,四處尋醫(yī)問藥都治不好,有位年長的婆婆聽聞此事后,想了一個辦法,走家串戶讓鄉(xiāng)親們用“擂茶三寶”,制成擂茶送給士兵們飲用。士兵們飲用后,病情迅速好轉(zhuǎn),從此擂茶聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。我每每聽完典故后,不禁對擂茶大贊。
如今我成了家,已經(jīng)少有這樣圍坐在一起煮擂茶的情形了。但是父母時時惦念著我,時常會把煮好的擂茶,用保溫杯裝好,乘上公交車,送給離他們有10公里遠(yuǎn)的我。當(dāng)我下班回到家,聞到清香的擂茶,仿佛回到了小時候的家,碧綠的擂茶色浮現(xiàn)在眼前,與父母親圍桌話擂茶。
雖然現(xiàn)在做擂茶已經(jīng)很方便了,只要把食材放進(jìn)破壁機(jī),一會兒就可以吃到了??墒俏铱傆X得,這樣的擂茶少了點(diǎn)什么。
擂茶于我不只是一種香菜薄荷花生味,更是一杯載著親人手溫的茶香味。(楊雪)
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