想學(xué)茶,怎么學(xué)?(下)

想學(xué)茶,怎么學(xué)?(下)

14閱讀 2023-10-18 03:00 常識

“我喜歡喝茶,就是不知道怎么泡好?!?/p>

“我喜歡喝茶,就是不知道如何去品。”

這幾乎是每個愛茶人初學(xué)茶時都會遇到的困惑。

誠然,“怎樣泡”和“如何品”是愛茶人學(xué)茶路上繞不開的兩個問題。

對于泡與品的問題。

我應(yīng)該怎么學(xué)?

我可以怎么學(xué)?

如果說“我應(yīng)該怎么學(xué)”是被引導(dǎo)著學(xué)的話,那么“我可以怎么學(xué)”則是要自己思考如何引導(dǎo)自己去學(xué)。

這條路子需要有一定基礎(chǔ)再去走。

知行合 一

學(xué)茶,除了要學(xué),要學(xué)懂,要學(xué)以致用,還要融會貫通,形成自己的見解,運用到實踐,真正做到知行合一。

比方說,我選的茶,首先必須具備“愉悅自己的身體”這個先決條件。

只有在學(xué)茶過程中逐步形成自己的見解,帶著自己的觀點去泡品,去深入學(xué),才可能學(xué)得更好,這叫學(xué)茶的知行合一。

如果一道茶擺在你眼前,在

開湯之前,你胸中已有茶,也即是說要泡出什么樣的茶湯來,該怎樣泡,都了然于心,那就說明你做到了知行合一。

如果一口茶入口,好不好喝,好喝在哪里,不好喝在哪里。

是茶的問題,還是泡的問題,具體是什么問題,你都一清二楚,那就是知行合一。

因需而泡

幾年前,在剛總結(jié)出泡茶四要素時,我很注重量化。

例如,泡生普計算投茶量時,容量和投茶量的比例大致按100cc:7g,熟普按100cc:6g。

這樣的好處是茶水比例這一因素相對穩(wěn)定,可以減少對茶湯表現(xiàn)的影響。

但是表現(xiàn)也往往單一,特別是經(jīng)常喝一款茶時。

量化的好處有三個:

一是便于新手快速入門;

二是泡的效果相對穩(wěn)定;

三是減少變量,便于對比。

這也是我日常泡茶經(jīng)常采用量化做法的原因。

但是,量化也過于刻板,難以全面了解一款茶的特點。

隨心而品

由于許多茶友詢問如何品這個問題,逸品茶友會對流行于潮汕地區(qū)最常用的民間品茶術(shù)語進行研究剖析。

從而總結(jié)了“五有無”(有無香氣、有無內(nèi)質(zhì)豐富感、有無喉韻、有無生津及有無愉悅感五方面)通用品鑒法,供入門茶友借鑒,也起到了很好的引導(dǎo)作用。

有不少茶友在剛?cè)腴T時毫無頭緒,碰到“五有無”,豁然開朗。

但是,品茶如果單單這樣,那就機械、乏味了。

對著指標(biāo)來品茶適合初入門者,適合審評時。

在茶生活中,我們還是提倡隨心而品,寫品茶隨評可以想到什么就寫什么。

身心相通

泡與品,說到底,還是身、心之事。

我們喝茶,要時刻關(guān)注身體的反應(yīng)。

不能只顧口腹之欲,不顧身體反應(yīng);

不能只愉悅舌尖,還要滋潤內(nèi)心。

因此,我們提出了喝茶的“三適”(適體、適口、適心)。

茶是喝下肚子的,適體是前提;

茶是拿來喝的,要適口才愉悅;

茶是拿來悅心的,適心為妙。

學(xué)茶的過程,要身心相通,才能去更好地感受、感悟。

說了這么多,其實,談學(xué)茶,還是要回到學(xué)茶的初心。

最好的初心是愛,僅僅是愛,對茶純粹的愛。

只有你真正愛上茶,發(fā)自內(nèi)心地愛上茶,你才會在泡品之間心系于茶,這樣才能學(xué)好。

仔細(xì)想來,回首自己一路走過來的學(xué)茶路,我發(fā)現(xiàn)自己之所以能夠弄懂一些問題,窺見些許門道。

最根本的原因:無他,因為愛。

原文節(jié)選自《普洱》雜志

2020年1月刊

《想學(xué)茶,怎么學(xué)?》

如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除

上一頁:喝茶上淡下濃是否需要搖一搖呢?

下一頁:普洱茶投資分析:事實證明“無形的手”根本靠不住

相關(guān)閱讀

茶友網(wǎng)
滇ICP備19006320號-4
滇ICP備19006320號-4